स्टेशन साइन: फल और सलाद

आपको इसकी ज़रूरत क्यों है

फल और सलाद आम तौर पर कच्चे खाए जाते हैं, इसलिए तैयारी के दौरान उन तक पहुँचे बैक्टीरिया को कोई चीज़ नहीं मारेगी। बिना धुली सब्ज़ियों की मिट्टी और कच्चे मांस का रस मुख्य ख़तरे हैं।

फल-सब्ज़ियों के लिए अलग रेडी-टू-ईट जगह, क्रॉस-कंटैमिनेशन रोकने पर FSA की सलाह का हिस्सा है।

यह किस काम का है

फल और सलाद की जगह के लिए स्टेशन साइन: हरा बोर्ड और बर्तन, कोई मिट्टी या कच्चा खाना नहीं, ज़रूरत हो तो फल-सब्ज़ियाँ यहाँ आने से पहले धुली हों, और तैयार सलाद जल्दी ढककर ठंडा किया जाए। यह चेतावनी देता है कि रेडी-टू-ईट के रूप में आई फल-सब्ज़ियाँ दोबारा न धोएँ।

इसे कैसे इस्तेमाल करें

1. इसे सलाद बेंच के ऊपर लगाएँ, सलाद फ्रिज के पास और सब्ज़ी के सिंक और कच्चे खाने के स्टेशन से दूर।
2. यह बेंच सिर्फ़ धुली या रेडी-टू-ईट फल-सब्ज़ियों के लिए रखें, और मिट्टी लगी सब्ज़ियाँ भूरे ज़ोन में तैयार करें।
3. हरे बोर्ड और चाकू यहीं रखें, ताकि उन्हें दूसरे कामों के लिए न ले जाया जाए।
4. तैयार सलाद ढकें और तैयार होते ही फ्रिज में रखें।
5. साइन को लैमिनेट करें, ताकि स्टाफ़ बेंच के साथ इसे भी पोंछ सके।