Oznaczenie stanowiska: owoce i sałatki

Dlaczego go potrzebujesz

Owoce i sałatki zwykle je się na surowo, więc nic nie zabije bakterii, które trafią na nie podczas przygotowania. Główne zagrożenia to ziemia z nieumytych warzyw i soki z surowego mięsa.

Osobna strefa na produkty gotowe do spożycia to część zaleceń FSA dotyczących zapobiegania zanieczyszczeniu krzyżowemu.

Do czego służy

Oznaczenie stanowiska owoców i sałatek: zielona deska i przybory, bez ziemi i surowej żywności, produkty umyte, zanim tu trafią, jeśli to potrzebne, a przygotowane sałatki szybko przykryte i schłodzone. Ostrzega przed ponownym myciem produktów dostarczonych jako gotowe do spożycia.

Jak z niego korzystać

1. Powieś je nad stołem do sałatek, blisko lodówki na sałatki i z dala od zlewu do warzyw i stanowiska surowej żywności.
2. Używaj tego stołu tylko do umytych lub gotowych do spożycia produktów, a warzywa z ziemią przygotowuj w strefie brązowej.
3. Przechowuj tu zielone deski i noże, aby nie pożyczano ich do innych zadań.
4. Gotowe sałatki przykryj i wstaw do lodówki, gdy tylko będą gotowe.
5. Zalaminuj oznaczenie, aby personel mógł je wycierać razem ze stołem.