Cartel de puesto: fruta y ensalada

Por qué lo necesitas

La fruta y la ensalada se suelen comer crudas, así que nada eliminará las bacterias que les lleguen durante la preparación. La tierra de las verduras sin lavar y los jugos de la carne cruda son los principales riesgos.

Una zona aparte para productos listos para comer forma parte de los consejos de la FSA para evitar la contaminación cruzada.

Para qué sirve

Un cartel para la zona de fruta y ensalada: tabla y utensilios verdes, nada de tierra ni crudos, productos lavados antes de llegar cuando haga falta, y ensaladas preparadas tapadas y refrigeradas enseguida. Advierte de que no hay que volver a lavar los productos que llegan listos para comer.

Cómo usarlo

1. Colócalo sobre la mesa de ensaladas, cerca del frigorífico de ensaladas y lejos del fregadero de verduras y del puesto de crudos.
2. Reserva esta mesa solo para productos lavados o listos para comer, y prepara las verduras con barro en la zona marrón.
3. Guarda aquí las tablas y los cuchillos verdes para que nadie los coja para otras tareas.
4. Tapa las ensaladas terminadas y mételas en el frigorífico en cuanto estén listas.
5. Plastifica el cartel para que el personal pueda limpiarlo junto con la mesa.