Descongelar em segurança

Porque precisa dele

Um alimento descongelado na bancada aquece por fora enquanto o centro continua congelado, o que dá tempo às bactérias para se multiplicarem. Um alimento ainda congelado no meio pode também não cozinhar bem por completo.

O Safer Food, Better Business inclui a descongelação como um método seguro, por isso a equipa precisa de saber como a sua cozinha o faz.

Para que serve

A forma segura de descongelar: dar tempo suficiente num frigorífico a 5°C ou menos, manter a carne, as aves e o peixe crus tapados abaixo dos alimentos prontos a comer, confirmar que o alimento está totalmente descongelado antes de o cozinhar, e usá-lo no prazo de 24 horas, salvo se o rótulo indicar um prazo mais curto.

Como usar

1. Afixe-o no frigorífico que usa para descongelar, ou ao lado dele, ou junto à porta do congelador.
2. Inclua a descongelação na sua lista de preparação, para que as peças grandes vão para o frigorífico com tempo.
3. Rotule cada peça com a data em que foi para o frigorífico e a data em que ficou descongelada.
4. Cozinhe de imediato os alimentos descongelados no micro-ondas.
5. Se encontrar alimentos a descongelar na bancada, consulte o seu método seguro antes de decidir se podem ser usados.