Sicher auftauen

Warum Sie es brauchen

Auf der Arbeitsfläche aufgetaute Speisen erwärmen sich außen, während die Mitte noch gefroren ist, und Bakterien haben Zeit, sich zu vermehren. Speisen, die in der Mitte noch gefroren sind, garen außerdem womöglich nicht richtig durch.

Safer Food, Better Business führt das Auftauen als sichere Methode auf, daher muss Ihr Personal wissen, wie Ihre Küche es macht.

Wofür es gedacht ist

Der sichere Weg zum Auftauen: genug Zeit in einem Kühlschrank bei 5°C oder darunter einplanen, rohes Fleisch, Geflügel und Fisch abgedeckt unter verzehrfertigen Lebensmitteln lagern, vor dem Garen prüfen, ob alles vollständig aufgetaut ist, und innerhalb von 24 Stunden verwenden, sofern das Etikett keine kürzere Frist nennt.

So verwenden Sie es

1. Bringen Sie es am oder neben dem Kühlschrank an, den Sie zum Auftauen nutzen, oder an der Tür des Gefriergeräts.
2. Planen Sie das Auftauen in Ihre Vorbereitungsliste ein, damit große Stücke rechtzeitig in den Kühlschrank kommen.
3. Beschriften Sie jedes Stück mit dem Datum, an dem es in den Kühlschrank kam, und dem Datum, an dem es vollständig aufgetaut war.
4. Garen Sie in der Mikrowelle aufgetaute Speisen sofort.
5. Wenn Sie Speisen finden, die auf der Arbeitsfläche auftauen, prüfen Sie Ihre sichere Methode, bevor Sie entscheiden, ob sie noch verwendet werden können.