لافتة محطة: الألبان والمخبوزات

لماذا تحتاج إليه

القشدة والكاسترد والجبن الطري والحشوات المبرّدة تسمح للبكتيريا بالتكاثر إذا دفئت، ومعظم المخبوزات تؤكل دون طهي إضافي. لذا تحتاج هذه المنطقة إلى الحماية مثل أي محطة أخرى للطعام الجاهز للأكل.

كما تتعامل هذه المحطة مع عدة مسببات حساسية من الـ14 في وقت واحد، منها الحليب والبيض والغلوتين والمكسرات، لذا فالتحقق من مسببات الحساسية مهم هنا في كل مرة.

الغرض منه

لافتة محطة لأعمال الألبان والمخبوزات: لوح وأدوات بيضاء، ويدان ومعدات نظيفة، والتحقق من مسببات الحساسية في كل مكوّن، وحفظ الألبان والحشوات المبرّدة في الثلاجة. وتوضح أن هذه المحطة غير مناسبة لطلبات الحساسية دون الضوابط المطلوبة.

كيف تستخدمه

1. ضعها فوق طاولة المعجنات أو الحلويات، قرب ثلاجة الألبان وبعيدًا عن الطعام النيء.
2. احفظ الدقيق ومكوّنات المكسرات في أوعية مغلقة عليها ملصقات، حتى يبقى الغبار والفتات في هذه المنطقة.
3. لا تُخرج القشدة والحشوات من الثلاجة إلا عند الحاجة، وأعدها إليها سريعًا.
4. أرسل طلبات الحساسية إلى محطة الحساسية، أو اتبع إجراء مسببات الحساسية لديك، بدل إعدادها هنا.
5. غلّف اللافتة بالبلاستيك حتى تُمسح عنها آثار الأيدي المغبرة بالدقيق والانسكابات بسهولة.