আপনার ঝুড়ি
প্রিভিউ
← সব বিনামূল্যের পোস্টার ও রেকর্ড শিট
রং-কোড করা কিচেন
স্টেশন সাইন: দুগ্ধজাত ও বেকারি
দুগ্ধজাত ও বেকারি প্রস্তুতির জন্য সাদা জোনের সাইন।
বিনামূল্যের অ্যাকাউন্ট খুলে বিনামূল্যে নিন। যত খুশি কপি প্রিন্ট করুন।
কেন এটি দরকার
ক্রিম, কাস্টার্ড, নরম পনির ও ঠান্ডা ফিলিং গরম হয়ে গেলে তাতে ব্যাকটেরিয়া বাড়ে, আর বেশিরভাগ বেকারি পণ্য আর রান্না ছাড়াই খাওয়া হয়। অন্য যেকোনো রেডি-টু-ইট স্টেশনের মতোই এই জায়গাটিও সুরক্ষিত রাখা দরকার।
এখানে একসাথে ১৪টি অ্যালার্জেনের কয়েকটি নিয়ে কাজ হয়, যেমন দুধ, ডিম, গ্লুটেন ও বাদাম, তাই এখানে প্রতিবার অ্যালার্জেন চেক জরুরি।
এটি কীসের জন্য
দুগ্ধজাত ও বেকারির কাজের জন্য স্টেশন সাইন: সাদা বোর্ড ও বাসনপত্র, পরিষ্কার হাত ও সরঞ্জাম, প্রতিটি উপাদানের অ্যালার্জেন চেক, আর দুগ্ধজাত ও ঠান্ডা ফিলিং ফ্রিজে রাখা। এতে স্পষ্ট বলা আছে যে প্রয়োজনীয় নিয়ন্ত্রণ ছাড়া এই স্টেশন অ্যালার্জি অর্ডারের জন্য উপযুক্ত নয়।
কীভাবে ব্যবহার করবেন
- পেস্ট্রি বা ডেজার্টের বেঞ্চের ওপরে লাগান, দুগ্ধজাতের ফ্রিজের কাছে এবং কাঁচা খাবার থেকে দূরে।
- আটা ও বাদামের উপাদান বন্ধ, লেবেল করা পাত্রে রাখুন, যাতে গুঁড়া ও টুকরো এই জায়গার মধ্যেই থাকে।
- ক্রিম ও ফিলিং শুধু দরকারের সময় ফ্রিজ থেকে বের করুন এবং দ্রুত ফেরত রাখুন।
- অ্যালার্জি অর্ডার এখানে তৈরি না করে আপনার অ্যালার্জি স্টেশনে পাঠান, বা আপনার অ্যালার্জেন প্রক্রিয়া মেনে চলুন।
- সাইনটি ল্যামিনেট করুন, যাতে আটামাখা হাতের দাগ ও পড়ে যাওয়া জিনিস সহজে মুছে ফেলা যায়।
পরের ধাপ: বিনামূল্যের প্র্যাকটিস কোর্সটি করে দেখুন
‘ক্যাটারিংয়ের জন্য ফুড সেফটি ও হাইজিন’ বিনামূল্যে করে দেখতে পারেন: দ্রুত টেস্টসহ ছোট একটি প্র্যাকটিস কোর্স, কোনো কার্ড লাগবে না।
বিনামূল্যে করে দেখুন →