Schulungsnachweis Personal

Warum Sie es brauchen

Das Lebensmittelrecht verlangt, dass Beschäftigte im Umgang mit Lebensmitteln passend zu ihrer Tätigkeit beaufsichtigt und in Lebensmittelhygiene unterwiesen oder geschult werden. Ein Schulungsnachweis ist selbst keine gesetzliche Pflicht, aber der deutlichste Weg, einem Lebensmittelkontrolleur (EHO) zu zeigen, wer geschult wurde und wie Sie geprüft haben, dass es verstanden wurde.

Wofür es gedacht ist

Ein Nachweis für einen Mitarbeiter: Funktion und Eintrittsdatum, jede sichere Methode, jeder Kurs oder jede Aufgabe, der Trainer oder Anbieter, wie die Kompetenz geprüft wurde und mit welchem Ergebnis, mit Kürzeln beider Seiten. Er bietet Platz für Nachbereitung, Auffrischungsschulungen und einen Termin zur Überprüfung durch die Leitung.

So verwenden Sie es

1. Legen Sie für jeden neuen Mitarbeiter an seinem ersten Tag ein Blatt an.
2. Zeigen Sie die Aufgabe, prüfen Sie das Verständnis mit Fragen und sehen Sie dann bei der Ausführung zu, bevor Sie abzeichnen.
3. Notieren Sie das Ergebnis ehrlich und legen Sie einen Termin zur Nachbereitung fest, wenn mehr Aufsicht nötig ist.
4. Ergänzen Sie Auffrischungsschulungen und jede Schulung zu neuen Rezepten, Geräten oder sicheren Methoden, sobald sie stattfinden.
5. Überprüfen Sie jeden Nachweis zu dem von der Leitung festgelegten Termin und bewahren Sie ihn bei Ihren Unterlagen zur Lebensmittelsicherheit auf.