Registru de instruire

De ce ai nevoie de el

Legislația alimentară cere ca cei care lucrează cu alimente să fie supravegheați și îndrumați sau instruiți în igiena alimentară potrivit muncii pe care o fac. Registrul de instruire nu este în sine o cerință legală, dar este cel mai clar mod de a-i arăta unui inspector EHO cine a fost instruit și cum ai verificat că a înțeles.

La ce folosește

O evidență pentru un angajat: rolul și data începerii, fiecare metodă sigură, curs sau sarcină, instructorul sau furnizorul, cum a fost verificată competența și rezultatul, cu inițialele ambelor părți. Include spațiu pentru urmărire, instruire de reîmprospătare și data revizuirii de către manager.

Cum îl folosești

1. Începe o fișă pentru fiecare angajat nou în prima lui zi.
2. Arată sarcina, verifică prin întrebări dacă a fost înțeleasă, apoi urmărește-l cum o face înainte să semnezi.
3. Notează rezultatul cu sinceritate și stabilește o dată de urmărire dacă e nevoie de mai multă supraveghere.
4. Adaugă instruirea de reîmprospătare și orice instruire despre rețete, echipamente sau metode sigure noi, pe măsură ce au loc.
5. Revizuiește fiecare evidență la data stabilită de manager și păstreaz-o împreună cu evidențele de siguranță alimentară.