स्टेशन साइन: एलर्जी ऑर्डर

आपको इसकी ज़रूरत क्यों है

ग़लत सामग्री का ज़रा-सा अंश भी गंभीर एलर्जिक रिएक्शन कर सकता है। फ़ूड बिज़नेस के लिए एलर्जन की सही जानकारी देना ज़रूरी है, और जब आप किसी एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए खाना बनाते हैं, तो FSA का मार्गदर्शन अपेक्षा करता है कि आप क्रॉस-कॉन्टैक्ट पर नियंत्रण रखें।

निशान लगा स्टेशन एलर्जी ऑर्डर को अपनी अलग जगह देता है, और स्टाफ़ को याद दिलाता है कि पक्का न हो तो रुककर पूछें।

यह किस काम का है

एलर्जी ऑर्डर तैयार करने के लिए स्टेशन साइन: ठीक-ठीक पक्का करें कि किस एलर्जन से बचना है, सामग्री को मौजूदा रिकॉर्ड से मिलाकर जाँचें, अच्छी तरह साफ़ किए गए उपकरण इस्तेमाल करें, खाना ढककर अलग रखें, और पक्का करें कि यह सही ग्राहक तक पहुँचे। यह साफ़ बताता है कि बैंगनी उपकरण आपके किचन का चुनाव है, गारंटी नहीं।

इसे कैसे इस्तेमाल करें

1. इसे ऐसी बेंच के ऊपर लगाएँ जिसे हर एलर्जी ऑर्डर से पहले ख़ाली करके साफ़ किया जा सके, और हो सके तो आटे और नट्स वाले काम से दूर।
2. बैंगनी उपकरण इसी स्टेशन पर ढककर रखें, ताकि वे ऑर्डरों के बीच साफ़ रहें।
3. हर ऑर्डर से पहले जगह और उपकरण डिटर्जेंट से साफ़ करें, क्योंकि सिर्फ़ कीटाणुनाशक से एलर्जन नहीं हटते।
4. अगर किचन डिश को सुरक्षित तरीके से नहीं बना सकता, तो रुकें और सुपरवाइज़र और ग्राहक को बताएँ।
5. हर कुक को एलर्जी ऑर्डर तैयार करने से पहले इस स्टेशन की ट्रेनिंग दें।