আপনার ঝুড়ি
← সব বিনামূল্যের পোস্টার ও রেকর্ড শিট
রং-কোড করা কিচেন
স্টেশন সাইন: অ্যালার্জি অর্ডার
বেগুনি জোনের সাইন: অ্যালার্জেন নিশ্চিত করুন, ক্রস-কনট্যাক্ট নিয়ন্ত্রণ করুন, পরিষ্কারভাবে হস্তান্তর করুন।
বিনামূল্যে ডাউনলোড ও প্রিন্ট করুন। কোনো সাইন-আপ নেই।
কেন এটি দরকার
ভুল উপাদানের সামান্য অংশও গুরুতর অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে। আইন অনুযায়ী ফুড ব্যবসাকে সঠিক অ্যালার্জেন তথ্য দিতে হবে, আর FSA-র নির্দেশনা প্রত্যাশা করে যে অ্যালার্জি আছে এমন কারও জন্য খাবার তৈরির সময় আপনি ক্রস-কনট্যাক্ট নিয়ন্ত্রণ করবেন।
চিহ্নিত স্টেশন অ্যালার্জি অর্ডারকে নিজস্ব জায়গা দেয় এবং স্টাফদের মনে করিয়ে দেয় যে নিশ্চিত না হলে থেমে জিজ্ঞেস করতে হবে।
এটি কীসের জন্য
অ্যালার্জি অর্ডার প্রস্তুতের জন্য স্টেশন সাইন: ঠিক কোন অ্যালার্জেন তা নিশ্চিত করুন, বর্তমান রেকর্ডের সাথে উপাদান চেক করুন, ভালোভাবে পরিষ্কার করা সরঞ্জাম ব্যবহার করুন, খাবার ঢেকে ও আলাদা রাখুন, আর নিশ্চিত করুন এটি সঠিক গ্রাহকের কাছে পৌঁছেছে। এতে স্পষ্ট বলা আছে যে বেগুনি সরঞ্জাম সাইটের পছন্দ, নিশ্চয়তা নয়।
কীভাবে ব্যবহার করবেন
- এমন একটি বেঞ্চের ওপরে লাগান যা প্রতিটি অ্যালার্জি অর্ডারের আগে খালি করে পরিষ্কার করা যায়, সম্ভব হলে আটা ও বাদাম নিয়ে কাজের জায়গা থেকে দূরে।
- বেগুনি সরঞ্জাম এই স্টেশনে ঢেকে রাখুন, যাতে দুই অর্ডারের মাঝে পরিষ্কার থাকে।
- প্রতিটি অর্ডারের আগে জায়গা ও সরঞ্জাম ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করুন, কারণ শুধু ডিসইনফেক্ট্যান্ট অ্যালার্জেন দূর করে না।
- কিচেন যদি ডিশটি নিরাপদে তৈরি করতে না পারে, থামুন এবং সুপারভাইজার ও গ্রাহককে জানান।
- প্রত্যেক রাঁধুনিকে অ্যালার্জি অর্ডার প্রস্তুতের আগে এই স্টেশনের প্রশিক্ষণ দিন।
পরের ধাপ: বিনামূল্যের প্র্যাকটিস কোর্সটি করে দেখুন
‘ক্যাটারিংয়ের জন্য ফুড অ্যালার্জি সচেতনতা’ বিনামূল্যে করে দেখতে পারেন: দ্রুত টেস্টসহ ছোট একটি প্র্যাকটিস কোর্স, কোনো কার্ড লাগবে না।
বিনামূল্যে করে দেখুন →