تیاری اسٹیشن: کچی مچھلی

آپ کو اس کی ضرورت کیوں ہے

کچی مچھلی میں Listeria اور Vibrio جیسے نقصان دہ بیکٹیریا ہو سکتے ہیں۔ اگر اس کا رس ریڈی-ٹو-ایٹ کھانے تک پہنچ جائے تو انہیں ختم کرنے کے لیے پکانے کا کوئی مرحلہ باقی نہیں رہتا۔

کراس آلودگی پر FSA کی رہنمائی توقع رکھتی ہے کہ جہاں تک ممکن ہو کچے اور ریڈی-ٹو-ایٹ کھانے کے لیے الگ جگہیں اور آلات ہوں۔ سائن کچی مچھلی کی جگہ کی نشاندہی کرتا ہے تاکہ اسے کسی اور کام کے لیے استعمال نہ کیا جائے۔

یہ کس لیے ہے

کچی مچھلی کی جگہ کے لیے اسٹیشن سائن: صرف کچی مچھلی، مخصوص آلات، اگر آپ کا نظام یہی ہے تو نیلے آلات، کچا گوشت، مرغی یا مچھلی نہ دھونا، اور بعد میں صفائی اور ہاتھ دھونا۔ یہ عملے کو یہ بھی یاد دلاتا ہے کہ کچا کھانا ڈھانپ کر ریڈی-ٹو-ایٹ کھانے کے نیچے رکھیں۔

اسے کیسے استعمال کریں

1. اسے کچی مچھلی والی میز کے اوپر دیوار پر آنکھ کی سطح پر لگائیں، تاکہ وہاں کام شروع کرنے والا ہر شخص اسے دیکھ سکے۔
2. کچی مچھلی کا اسٹیشن ریڈی-ٹو-ایٹ میزوں سے اتنا دور رکھیں جتنا آپ کی ترتیب اجازت دے، اور بہتر ہے کہ ہاتھ دھونے کے سنک کے قریب ہو۔
3. نیلے بورڈ، چاقو اور ڈبے اسی اسٹیشن پر رکھیں، دوسرے آلات کے ساتھ نہیں۔
4. اسے لیمینیٹ کریں تاکہ باقی جگہ کے ساتھ اسے بھی پونچھا جا سکے۔
5. نئے عملے کو پہلی شفٹ میں یہ اسٹیشن دکھائیں اور سمجھائیں کہ یہاں کوئی ریڈی-ٹو-ایٹ چیز کیوں نہیں آتی۔