آپ کی ٹوکری
کورس · CPD-معیاری · آن لائن
لیول 2 HACCP — کیٹرنگ اور ریٹیل (CPD)
🕑 اپنی رفتار سے · ~2 گھنٹے
🧩 72 رہنمائی شدہ مراحل 🎯 10-سوالی جائزے، بے ترتیب
🏆 فوری قابلِ تصدیق سرٹیفکیٹ
12 ماہ کی رسائی · کسی بھی ڈیوائس پر پڑھیں · کوئی سبسکرپشن نہیں
Enrolment opens September 2026
This course is with CPD for accreditation review. We are not taking enrolments until that is complete, so every certificate we issue carries the accreditation from day one.
کھانا محفوظ ہے یا نہیں، یہ نہ آنکھ سے دکھائی دیتا ہے، نہ سونگھ سے پتا چلتا ہے اور نہ چکھ کر معلوم ہوتا ہے۔ HACCP کے وجود کی اصل وجہ یہی ایک بات ہے۔ تیار پلیٹ کو دیکھ کر یہ امید باندھنے کے بجائے کہ کچھ رہ نہیں گیا ہوگا، HACCP پورے عمل کو سامنے رکھتا ہے، اُن مقامات کو پہچانتا ہے جہاں کھانا غیر محفوظ ہو سکتا ہے، اور گاہک تک پہنچنے سے بہت پہلے انہیں قابو میں لے آتا ہے۔ یہ کورس سوچنے کا یہی طریقہ حقیقی کیٹرنگ اور ریٹیل کچن کے لیے سکھاتا ہے، اور اسے لیول 2 معیار پر برطانوی فوڈ قانون، Codex کے HACCP اصولوں اور FSA کی رہنمائی، جیسے ‘Safer Food, Better Business’، کے گرد لکھا گیا ہے۔
🕑 تقریباً 3 گھنٹے
آٹھ اسباق، جو آپ اپنی رفتار سے کسی بھی ڈیوائس پر پڑھ سکتے ہیں، اور آپ کی پیش رفت ساتھ ساتھ محفوظ ہوتی رہتی ہے۔
🎓 3 CPD گھنٹے
CPD-معیاری تربیت، جسے آپ اپنے سالانہ پیشہ ورانہ ترقی کے ریکارڈ میں درج کر سکتے ہیں۔
🏆 CPD-معیاری سرٹیفکیٹ
جائزے پاس کیجیے اور آپ کا ذاتی نوعیت کا سرٹیفکیٹ فوراً آپ کے اکاؤنٹ میں پہنچ جاتا ہے۔
🇬🇧 برطانیہ کے لیے لکھا گیا
برطانوی فوڈ قانون، Codex کے HACCP اصولوں اور FSA کی موجودہ رہنمائی کے گرد بنایا گیا۔
یہ کورس کن کے لیے ہے
HACCP پر مبنی فوڈ سیفٹی نظام میں کام کرنے والے، یا اس میں نئے آنے والے، ہر شخص کو یہاں اپنی بات ملے گی:
- شیف، باورچی، کچن اور کاؤنٹر کا عملہ
- فوڈ ریٹیل اور ڈیلی کاؤنٹر کے اسسٹنٹ
- سپروائزر اور ٹیم لیڈر
- ہر وہ شخص جس کے ذمے کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس کی مانیٹرنگ آ رہی ہو
- ہر وہ شخص جس کی نظر آگے چل کر لیول 3 HACCP پر ہے؛ ہم پہلے سے کسی HACCP معلومات کو فرض نہیں کرتے
کورس کے بعد آپ کیا کر سکیں گے
- بتا سکیں گے کہ HACCP ہے کیا اور قانون اس کا تقاضا کیوں کرتا ہے
- فوڈ سیفٹی کے چاروں قسم کے خطرات پہچان سکیں گے اور جان لیں گے کہ ہر ایک کو کیسے قابو کیا جاتا ہے
- سمجھ سکیں گے کہ پیشگی شرائط وہ بنیاد کیوں ہیں جس پر باقی سب کھڑا ہے
- ابتدائی مراحل اور HACCP کے سات اصولوں سے قدم بہ قدم گزر سکیں گے
- کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس، کریٹیکل حدوں، مانیٹرنگ اور اصلاحی اقدامات کو سنبھال سکیں گے
- وہ تصدیق، دستاویزات اور ریکارڈ رکھ سکیں گے جو ثابت کرتے ہیں کہ نظام واقعی چل رہا ہے
- HACCP والی سوچ کسی حقیقی کیٹرنگ یا ریٹیل جگہ پر لاگو کر سکیں گے
کورس کیسے چلتا ہے
آٹھ مرکوز اسباق، ہر ایک چھوٹے چھوٹے موضوعات میں بٹا ہوا، ساتھ ایک تیز مشقی گیم تاکہ بات ذہن میں بیٹھ جائے، اور ہر سبق کے آخر میں اُس کا اپنا جائزہ: ایک بڑے بینک میں سے بے ترتیب چُنے ہوئے 10 سوال، اس لیے کوئی دو کوششیں ایک جیسی نہیں ہوتیں (پاس ہونے کے لیے 80%، ہر جائزے کی تین کوششیں)۔ آخر میں حتمی امتحان آتا ہے: پورے نصاب پر پھیلے 40 سوالوں کے پول میں سے 20 سوال۔ آپ کی پیش رفت شروع سے آخر تک محفوظ ہوتی رہتی ہے، اور ختم کرتے ہی آپ کا CPD-معیاری سرٹیفکیٹ، جس پر آپ کا نام، کورس کا عنوان اور ایک قابلِ تصدیق حوالہ کوڈ درج ہوتا ہے، اُسی وقت جاری ہو کر میرا اکاؤنٹ → سرٹیفکیٹ میں محفوظ ہو جاتا ہے۔
رسائی 12 مہینے · کسی بھی ڈیوائس پر پڑھائی · سرٹیفکیٹ فوراً ڈاؤن لوڈ
Course content
- تعارفسبق
- HACCP اور فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کا تعارفسبق
- HACCP کیا ہے؟موضوع
- HACCP کہاں سے آیاموضوع
- HACCP قانونی تقاضا کیوں ہےموضوع
- HACCP کے فائدےموضوع
- متناسب نظام: SFBB اور سات اصولموضوع
- 🎮 مشق: HACCP پلان بنائیےموضوع
- سبق 1 کا جائزہ — HACCP کا تعارفکوئز
- فوڈ سیفٹی کے خطرات اور اُن کا کنٹرولسبق
- خطرات کی چار اقسامموضوع
- حیاتیاتی خطراتموضوع
- کیمیائی خطراتموضوع
- طبعی خطراتموضوع
- الرجینک خطراتموضوع
- خطرات کہاں کہاں داخل ہو سکتے ہیںموضوع
- 🎮 مشق: خطرہ کس قسم کا؟موضوع
- سبق 2 کا جائزہ — فوڈ سیفٹی کے خطراتکوئز
- پیشگی شرائط کے پروگرام: HACCP کی بنیادسبق
- پیشگی شرائط کے پروگرام کیا ہیں؟موضوع
- پیشگی شرائط پہلے کیوںموضوع
- عام پیشگی شرائطموضوع
- پیشگی شرائط اور CCPs کا فرقموضوع
- سپلائر اور ڈیلیوری کا کنٹرولموضوع
- پیشگی شرائط کو مؤثر رکھناموضوع
- 🎮 مشق: پیشگی شرط یا CCP؟موضوع
- سبق 3 کا جائزہ — پیشگی شرائط کے پروگرامکوئز
- ابتدائی مراحل: ٹیم، پروڈکٹ کی تفصیل اور فلو ڈایاگرامسبق
- HACCP کے بارہ مراحلموضوع
- HACCP ٹیم بنائیےموضوع
- پروڈکٹ کی تفصیل لکھیےموضوع
- مقصدِ استعمال طے کیجیےموضوع
- فلو ڈایاگرام بنائیےموضوع
- فلو ڈایاگرام کی موقع پر تصدیقموضوع
- 🎮 مشق: فلو ڈایاگرام ترتیب دیجیےموضوع
- سبق 4 کا جائزہ — ابتدائی مراحلکوئز
- اصول 1 اور 2: خطرات کا تجزیہ اور کریٹیکل کنٹرول پوائنٹسسبق
- اصول 1: خطرات کا تجزیہ کیجیےموضوع
- کنٹرول اقداماتموضوع
- اصول 2: کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس طے کیجیےموضوع
- ڈیسیژن ٹریموضوع
- CCPs کی مثالیں، اور انہیں بامعنی رکھناموضوع
- 🎮 مشق: کیا یہ ایک CCP ہے؟موضوع
- سبق 5 کا جائزہ — خطرات کا تجزیہ اور CCPsکوئز
- اصول 3، 4 اور 5: کریٹیکل حدیں، مانیٹرنگ اور اصلاحی اقداماتسبق
- اصول 3: کریٹیکل حدیں مقرر کیجیےموضوع
- اصول 4: مانیٹرنگ قائم کیجیےموضوع
- اصول 5: اصلاحی اقدامات متعین کیجیےموضوع
- عملی مثالیں: پکائی اور ٹھنڈا اسٹوریجموضوع
- نتائج ریکارڈ کرناموضوع
- 🎮 مشق: ڈینجر زون کا خیال رکھیےموضوع
- سبق 6 کا جائزہ — حدیں، مانیٹرنگ اور اصلاحی اقداماتکوئز
- اصول 6 اور 7: تصدیق اور دستاویزاتسبق
- اصول 6: تصدیق قائم کیجیےموضوع
- تصدیق کی سرگرمیاںموضوع
- مانیٹرنگ اور تصدیق کا فرقموضوع
- اصول 7: دستاویزات اور ریکارڈ رکھناموضوع
- ریکارڈ کیوں اہم ہیںموضوع
- HACCP پلان پر نظرِثانیموضوع
- 🎮 مشق: مانیٹرنگ یا تصدیق؟موضوع
- سبق 7 کا جائزہ — تصدیق اور دستاویزاتکوئز
- کیٹرنگ اور ریٹیل میں HACCP کا نفاذ اور اسے قائم رکھناسبق
- HACCP کو عملی جامہ پہناناموضوع
- محفوظ طریقے اور روزانہ ریکارڈموضوع
- کردار اور ذمہ داریاںموضوع
- تربیت اور فوڈ سیفٹی کلچرموضوع
- عملی زندگی کے عام CCPs اور کنٹرولموضوع
- نظام کو مؤثر رکھناموضوع
- 🎮 مشق: قبول کریں یا مسترد؟موضوع
- سبق 8 کا جائزہ — HACCP کا نفاذکوئز
- کورس کا خلاصہسبق
- حتمی امتحان — لیول 2 HACCP، کیٹرنگ اور ریٹیلکوئز