Reinigung & Desinfektion

Warum Sie es brauchen

Desinfektionsmittel wirken durch Fett und Speisereste hindurch nicht richtig, daher muss eine Fläche gereinigt werden, bevor sie desinfiziert wird. Wird der erste Schritt ausgelassen, können Bakterien wie E. coli auf einer sauber aussehenden Fläche überleben.

Safer Food, Better Business beschreibt die Reinigung als sichere Methode, und ein Lebensmittelkontrolleur (EHO) kann das Personal fragen, wie es reinigt und welche Produkte es verwendet.

Wofür es gedacht ist

Die Reinigung in zwei Stufen und sechs Schritten: Vorreinigung, Hauptreinigung mit Reinigungsmittel, Abspülen, Desinfizieren über die volle Einwirkzeit, Nachspülen, falls das Etikett es verlangt, und hygienisch trocknen. Es nennt außerdem die Normen, auf die Sie beim Desinfektionsmittel achten sollten, und die Regel, niemals Produkte zu mischen. Hängen Sie es an der Reinigungsstation oder beim Chemikalienlager auf.

So verwenden Sie es

1. Drucken Sie es auf A4, laminieren Sie es und bringen Sie es dort an, wo das Personal die Reinigungsmittel holt.
2. Prüfen Sie, ob auf dem Etikett Ihres Desinfektionsmittels BS EN 1276 oder BS EN 13697 steht, bevor Sie sich darauf verlassen.
3. Tragen Sie Verdünnung und Einwirkzeit Ihrer eigenen Produkte in Ihren Reinigungsplan ein, damit niemand raten muss.
4. Lassen Sie das Desinfektionsmittel die volle Einwirkzeit wirken, bevor Sie abspülen oder abwischen.
5. Zeigen Sie neuen Mitarbeitern die zwei Stufen an einer echten Fläche und sehen Sie ihnen dann dabei zu.