सफ़ाई और कीटाणुरहित करना

आपको इसकी ज़रूरत क्यों है

कीटाणुनाशक चिकनाई और खाने के कचरे के ऊपर से ठीक से काम नहीं कर पाता, इसलिए सतह को कीटाणुरहित करने से पहले साफ़ करना ही पड़ता है। पहला चरण छोड़ने से साफ़ दिखने वाली सतह पर भी E. coli जैसे बैक्टीरिया ज़िंदा रह सकते हैं।

Safer Food, Better Business सफ़ाई को एक सुरक्षित विधि के रूप में बताता है, और एनवायरनमेंटल हेल्थ ऑफ़िसर स्टाफ़ से पूछ सकते हैं कि वे कैसे सफ़ाई करते हैं और कौन-से प्रोडक्ट इस्तेमाल करते हैं।

यह किस काम का है

छह कदमों में दो चरणों वाली सफ़ाई: शुरुआती सफ़ाई, डिटर्जेंट से मुख्य सफ़ाई, खंगालना, पूरे कॉन्टैक्ट टाइम तक कीटाणुरहित करना, लेबल कहे तो आख़िरी खंगाल, और साफ़-सुथरा सुखाना। इसमें यह भी बताया गया है कि कीटाणुनाशक पर कौन-से मानक देखें, और यह नियम कि प्रोडक्ट कभी न मिलाएँ। इसे सफ़ाई स्टेशन या केमिकल स्टोर के पास लगाएँ।

इसे कैसे इस्तेमाल करें

1. इसे A4 पर प्रिंट करें, लैमिनेट करें और वहाँ लगाएँ जहाँ स्टाफ़ सफ़ाई के प्रोडक्ट उठाता है।
2. कीटाणुनाशक पर भरोसा करने से पहले जाँचें कि उसके लेबल पर BS EN 1276 या BS EN 13697 लिखा हो।
3. अपने प्रोडक्ट का घोल का अनुपात और कॉन्टैक्ट टाइम अपने सफ़ाई शेड्यूल पर लिखें, ताकि किसी को अंदाज़ा न लगाना पड़े।
4. खंगालने या पोंछने से पहले कीटाणुनाशक को पूरे कॉन्टैक्ट टाइम तक लगा रहने दें।
5. नए कर्मचारियों को असली सतह पर दोनों चरण करके दिखाएँ, फिर उन्हें करते हुए देखें।