بین میری کا استعمال

آپ کو اس کی ضرورت کیوں ہے

63°C سے کم پر رکھا گیا گرم کھانا بیکٹیریا کو بڑھنے کا موقع دیتا ہے۔ یو کے کے فوڈ قانون کے تحت گرم رکھے گئے کھانے کو 63°C یا اس سے زیادہ پر رکھنا لازم ہے، چند محدود استثنا کے ساتھ۔

بین میری گرم کھانے کو گرم رکھنے کے لیے بنائی جاتی ہے۔ یہ کھانا محفوظ طریقے سے پکا یا دوبارہ گرم نہیں کر سکتی، اس لیے جو کچھ اس میں جائے وہ پہلے سے پوری طرح گرم ہونا لازمی ہے۔

یہ کس لیے ہے

بین میری کو محفوظ طریقے سے استعمال کرنے کا طریقہ: پہلے اسے گرم کریں، کھانا صرف تب رکھیں جب وہ پوری طرح گرم ہو، طے شدہ وقفوں پر پروب لگائیں، ریڈنگز ریکارڈ کریں اور کم ریڈنگ پر فوراً کارروائی کریں۔ اس میں ایک محتاط اصول بھی ہے کہ اگر 63°C سے نیچے کا وقت معلوم نہ ہو یا 2 گھنٹے سے زیادہ ہو تو کھانا پھینک دیں۔

اسے کیسے استعمال کریں

1. اسے بین میری کے پیچھے یا ساتھ والی دیوار پر، سروس پوائنٹ پر ایسی جگہ لگائیں جہاں عملہ اسے دیکھ سکے۔
2. بین میری جلدی آن کریں تاکہ کھانا رکھنے سے پہلے وہ گرم ہو چکی ہو۔
3. اپنے طے شدہ اوقات پر پانی یا ڈائل میں نہیں، خود کھانے میں پروب لگائیں اور ہر ریڈنگ ریکارڈ کریں۔
4. اگر ریڈنگ کم ہو تو فوراً سپروائزر کو بتائیں اور اپنی تحریری کارروائی پر عمل کریں۔
5. سروس کے بعد خانے اور برتن صاف کریں اور جراثیم سے پاک کریں۔