सुपरवाइज़र

आपको इसकी ज़रूरत क्यों है

• सिस्टम की ज़िम्मेदारी आपकी है

  खाद्य व्यवसायों को HACCP सिद्धांतों पर आधारित खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाएँ चलानी होती हैं, और जो लोग ये प्रक्रियाएँ बनाते और बनाए रखते हैं, उन्हें HACCP का प्रशिक्षण मिला होना ज़रूरी है (Regulation (EC) No 852/2004)।

• लेवल 3 सुपरवाइज़र के लिए है

  रसोई की निगरानी करने वाले व्यक्ति के लिए आम तौर पर लेवल 3 की सलाह दी जाती है: इसमें सिर्फ़ खाना संभालना ही नहीं, बल्कि टीम, रिकॉर्ड और निरीक्षण को संभालना भी शामिल है। क़ानून काम के हिसाब से प्रशिक्षण माँगता है, कोई खास लेवल नहीं।

• एलर्जन को सिर्फ़ जानना नहीं, संभालना भी ज़रूरी है

  सीधी बिक्री के लिए पहले से पैक किए गए खाने (prepacked for direct sale) पर लेबल लगाने (Natasha's Law, 1 अक्टूबर 2021 से लागू) से लेकर मेन्यू और रसोई तक, एलर्जन नियंत्रण सुपरवाइज़र का काम है।