Кухня учреждения по уходу

Зачем он вам

• Те, для кого вы готовите, подвержены большему риску

  Пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом чаще тяжело заболевают из-за пищевых отравлений и инфекций, поэтому пищевая безопасность и инфекционный контроль ещё важнее.

• Инспекторы это проверяют

  В Англии Care Quality Commission проверяет, безопасен ли уход, в том числе предотвращают ли и контролируют инфекции, защищены ли люди от жестокого обращения и удовлетворены ли их потребности в питании и питье.

• Аллергены и защита уязвимых людей

  Аллергии и диеты проживающих нужно каждый раз учитывать правильно, а работники кухни должны знать, как заметить тревожные признаки, связанные с безопасностью человека (safeguarding), и сообщить о них.