आपकी टोकरी
सुपरवाइज़र्स · CPD-मान्यता प्राप्त · ऑनलाइन
लेवल 3 कैटरिंग सुपरवाइज़र्स के लिए फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीन (CPD)
🕑 अपनी गति से · लगभग 5.5 घंटे
🧩 121 गाइडेड चरण 🎯 10-सवाल के मूल्यांकन, यादृच्छिक क्रम में
🏆 तुरंत सत्यापन-योग्य सर्टिफिकेट
12 महीने की एक्सेस · किसी भी डिवाइस पर पढ़ें · कोई सब्सक्रिप्शन नहीं
£45.00एकमुश्त भुगतान · 12 महीने की पहुँच · instant certificate
खाने के साथ कुछ गड़बड़ हो जाए, तो Environmental Health Officer का पहला सवाल यह नहीं होता कि पकाया किसने था। सवाल यह होता है कि ज़िम्मेदारी किसकी थी। यह कोर्स उसी इंसान के लिए है जिसे इसका जवाब देना पड़ता है।
🕑 करीब 5.5 घंटे
पंद्रह पाठ, अपनी रफ़्तार से, किसी भी डिवाइस पर, और आपकी प्रगति साथ-साथ सहेजी जाती है।
🎓 5 CPD घंटे
CPD-मान्यता प्राप्त पढ़ाई (मान्यता प्राप्त गतिविधि #1021632), जिसे आप अपने सालाना प्रोफ़ेशनल डेवलपमेंट रिकॉर्ड में दर्ज कर सकते हैं।
🏆 CPD-मान्यता प्राप्त सर्टिफिकेट
आकलन पास कीजिए और आपके नाम वाला सर्टिफिकेट उसी वक़्त आपके अकाउंट में पहुँच जाता है।
🇬🇧 यूके के लिए लिखा गया
Food Safety Act 1990, ड्यू डिलिजेंस की क़ानूनी ढाल, HACCP के 7 सिद्धांत और FSA के मौजूदा तापमान।
फ़ूड हैंडलर्स की ट्रेनिंग एक व्यक्ति को सुरक्षित तरीक़े से काम करना सिखाती है। यह कोर्स सिर्फ़ एक सीढ़ी ऊपर नहीं, क़िस्म से ही अलग क़दम है। यहाँ बात उस फ़ूड सेफ्टी सिस्टम को डिज़ाइन करने की है जो पूरी टीम को सुरक्षित रखता है, उसे रोज़ाना परखने की है, और इस बात की है कि अगर कभी कोई इंस्पेक्टर, बीमा कंपनी या अदालत पूछ बैठे तो आप साबित कर सकें कि आपने सब कुछ सही किया था।
यह किसके लिए है
- हेड शेफ़, सू शेफ़ और किचन मैनेजर
- सुपरवाइज़र, टीम लीडर और ड्यूटी मैनेजर
- मालिक, और वह जो असल में HACCP प्लान सँभालता है
- तजुर्बेकार फ़ूड हैंडलर जो सुपरवाइज़री भूमिका में क़दम रख रहे हैं
- हम मानकर चलते हैं कि फ़ूड हैंडलर्स वाली बुनियादी बातें आपको पहले से पक्की हैं
कोर्स के बाद आप क्या कर पाएँगे
- अपनी क़ानूनी ज़िम्मेदारियाँ, एक EHO के अधिकार, और ड्यू डिलिजेंस की ढाल असल में कैसे काम करती है, यह समझा पाएँगे
- किसी आउटब्रेक के पीछे की माइक्रोबायोलॉजी पढ़ पाएँगे, स्पोर और टॉक्सिन से लेकर FAT TOM की बढ़त-परिस्थितियों तक
- भागती हुई सर्विस के बीच भौतिक, रासायनिक, जैविक और एलर्जेनिक हैज़र्ड पर काबू रख पाएँगे
- पकाने, ठंडा करने, गर्म-रखाव और दोबारा गर्म करने के क्रिटिकल तापमान थाम पाएँगे
- सातों सिद्धांतों के साथ HACCP प्लान बना, परख और सत्यापित कर पाएँगे
- अपनी सप्लाई चेन पर पूरी पकड़ रख पाएँगे, सप्लायर को मंज़ूरी देने से लेकर किसी डिलीवरी को लौटाने तक
- परिसर और वर्कफ़्लो को इस तरह बिठा पाएँगे कि आपका बनाया अलगाव भागती हुई सर्विस में भी टिका रहे
- सफ़ाई, कीटाणुनाशन और कीट नियंत्रण की निगरानी कर पाएँगे, और तय कर पाएँगे कि कोई कब काम के लायक़ है
- टीम को इंडक्शन, प्रशिक्षण, निगरानी और ऑडिट दे पाएँगे, और उनकी योग्यता काग़ज़ पर साबित कर पाएँगे
- सिस्टम को रोज़ाना चला पाएँगे: मॉनिटरिंग, सत्यापन, रिकॉर्ड और ड्यू डिलिजेंस फ़ाइल
- इंस्पेक्शन सँभाल पाएँगे, समझ पाएँगे कि रेटिंग कैसे तय होती है, और राइट टू रिप्लाई या अपील का इस्तेमाल कर पाएँगे
- शिकायत ले पाएँगे, फ़ूड पॉइज़निंग के आरोप की जाँच कर पाएँगे, और विदड्रॉल या रीकॉल का फ़ैसला ले पाएँगे
कोर्स चलता कैसे है
तेरह पाठ, हर एक छह छोटे-छोटे विषयों में बँटा हुआ, और आख़िर में एक झटपट अभ्यास गेम ताकि बात दिमाग़ में बैठ जाए। हर पाठ अपने ख़ुद के 10 प्रश्नों के आकलन पर ख़त्म होता है, जो 20 प्रश्नों के बैंक से बेतरतीब चुने जाते हैं, इसलिए कोई भी दो प्रयास एक जैसे नहीं होते (पास होने के लिए 80%, हर आकलन के तीन मौके)। कोर्स 25 प्रश्नों की अंतिम परीक्षा से ख़त्म होता है, जो 65 प्रश्नों के पूल से आती है। पास होते ही आपके नाम वाला सर्टिफिकेट, जिस पर एक सत्यापन-योग्य रेफ़रेंस कोड होता है, उसी वक़्त जारी होकर My Account → सर्टिफिकेट में सहेज दिया जाता है।
ऐक्सेस 12 महीने चलता है, किसी भी डिवाइस पर, और आपका सर्टिफिकेट ख़त्म करते ही डाउनलोड के लिए तैयार रहता है।
यह साफ़ कह देना ज़रूरी है: यह सुपरवाइज़र्स के लिए लिखा गया ज्ञान-आधारित कोर्स है। यह आपको फ़ूड सेफ्टी मैनेजमेंट सिस्टम डिज़ाइन करने और चलाने की महारत देता है। यह आपके अपने लिखित HACCP प्लान, आपके Safer Food Better Business पैक, या किसी ऐसी नियंत्रित योग्यता की जगह नहीं लेता जहाँ वह ख़ास तौर पर ज़रूरी हो।
कोर्स की सामग्री
- स्वागत है, और यह कोर्स चलता कैसे हैलेसन
- सुपरवाइज़री ज़िम्मेदारियाँ और क़ानूनलेसन
- ग़लती की क़ीमत, और EHO के अधिकारटॉपिक
- ड्यू डिलिजेंस की ढालटॉपिक
- एनफ़ोर्समेंट असल में कैसे आगे बढ़ता हैटॉपिक
- ग़लती करने की असल क़ीमत क्या बैठती हैटॉपिक
- ड्यू डिलिजेंस फ़ाइल बनाना: उसमें असल में क्या जाता हैटॉपिक
- फ़ाइल को ताज़ा रखना: उसका मालिक कौनटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: क्या यह ड्यू डिलिजेंस साबित करता है?टॉपिक
- पाठ का आकलन: सुपरवाइज़री ज़िम्मेदारियाँ और क़ानूनक्विज़
- उन्नत माइक्रोबायोलॉजी और पैथोजनलेसन
- मुख्य शब्द, सीधी भाषा मेंटॉपिक
- बैक्टीरिया, स्पोर और टॉक्सिनटॉपिक
- बढ़त की परिस्थितियाँ और वे पैथोजन जो सबसे ज़्यादा मायने रखते हैंटॉपिक
- वे पैथोजन जो सचमुच मायने रखते हैंटॉपिक
- वायरस और परजीवी: जब वजह बैक्टीरिया है ही नहींटॉपिक
- ‘सूँघने में तो ठीक है’ से कुछ साबित क्यों नहीं होताटॉपिक
- उच्च-जोखिम भोजन, और यह किसे सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाता हैटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: बैक्टीरिया बढ़ेंगे या रुकेंगे?टॉपिक
- पाठ का आकलन: उन्नत माइक्रोबायोलॉजी और पैथोजनक्विज़
- कंटैमिनेशन के हैज़र्ड और उन पर नियंत्रणलेसन
- हैज़र्ड के चार प्रकारटॉपिक
- जैविक हैज़र्ड और क्रॉस-कंटैमिनेशनटॉपिक
- एक चालू किचन में भौतिक हैज़र्डटॉपिक
- एक चालू किचन में रासायनिक हैज़र्डटॉपिक
- सुपरवाइज़र की कुर्सी से एलर्जनटॉपिक
- अलगाव, व्यवहार मेंटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: कौन-सा हैज़र्ड है?टॉपिक
- पाठ का आकलन: कंटैमिनेशन के हैज़र्ड और उन पर नियंत्रणक्विज़
- तापमान नियंत्रणलेसन
- डेंजर ज़ोन और सुरक्षित ठंडाईटॉपिक
- क्रिटिकल तापमानटॉपिक
- पकाना और कोर की जाँचटॉपिक
- हॉट होल्डिंग और सर्विसटॉपिक
- ठंडा करना, जमाना और डिफ़्रॉस्ट करनाटॉपिक
- दोबारा गर्म करना, और प्रोब की रीडिंग सही लेनाटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: सुरक्षित, या डेंजर ज़ोन में?टॉपिक
- पाठ का आकलन: तापमान नियंत्रणक्विज़
- HACCP के सिद्धांतलेसन
- HACCP क्या है, और प्रीरिक्विज़िट पहले क्योंटॉपिक
- सात सिद्धांतटॉपिक
- हैज़र्ड एनालिसिस: पहला सिद्धांत, ठीक से किया हुआटॉपिक
- अपने क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट ढूँढ़नाटॉपिक
- ऐसी क्रिटिकल लिमिट जिनका कोई मतलब होटॉपिक
- योजना को ज़िंदा रखना: वैलिडेशन और समीक्षाटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: HACCP के 7 सिद्धांत क्रम में लगाइएटॉपिक
- पाठ का आकलन: HACCP के सिद्धांतक्विज़
- सप्लायर से सर्विस तकलेसन
- आपका सप्लायर एक नियंत्रण है, सिर्फ़ ख़रीद नहींटॉपिक
- डिलीवरी जाँचना: स्वीकार, अस्वीकार, दर्जटॉपिक
- भंडारण, स्टॉक रोटेशन और फ़र्स्ट इन, फ़र्स्ट आउटटॉपिक
- यूज़ बाय, बेस्ट बिफ़ोर, और यह फ़र्क़ क़ानूनी क्यों हैटॉपिक
- ट्रेसेबिलिटी: एक क़दम पीछे, एक क़दम आगेटॉपिक
- विदड्रॉल और रीकॉल: बुरी ख़बर पर कार्रवाईटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: यह डिलीवरी स्वीकार करें या अस्वीकार?टॉपिक
- पाठ का आकलन: सप्लायर से सर्विस तकक्विज़
- परिसर, उपकरण और वर्कफ़्लोलेसन
- लेआउट और गंदे-से-साफ़ का बहावटॉपिक
- सतहें और उपकरण: क़ानून में “साफ़ करने में आसान” का मतलब क्या हैटॉपिक
- हैंडवॉशिंग, सिंक और पानी की सप्लाईटॉपिक
- कचरा, ड्रेनेज, वेंटिलेशन और रोशनीटॉपिक
- कीटों को डिज़ाइन से बाहर रखनाटॉपिक
- इमारत का सुपरवाइज़र वाला राउंडटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: किचन को फ़्लो में छाँटिएटॉपिक
- पाठ का आकलन: परिसर, उपकरण और वर्कफ़्लोक्विज़
- सफ़ाई, कीट नियंत्रण और लोगलेसन
- सफ़ाई के छह चरणटॉपिक
- कीट, परिसर और काम के लायक़ होनाटॉपिक
- सफ़ाई के रसायन और सुपरवाइज़र की ज़िम्मेदारीटॉपिक
- डायल्यूशन रेट और कॉन्टैक्ट टाइमटॉपिक
- सफ़ाई के शेड्यूल जो सचमुच पूरे होते हैंटॉपिक
- कीट: संकेत, रोकथाम और कॉन्ट्रैक्टरटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: सफ़ाई के 6 चरण क्रम में लगाइएटॉपिक
- पाठ का आकलन: सफ़ाई, कीट नियंत्रण और लोगक्विज़
- एक सक्षम टीम बनानालेसन
- क़ानूनी ट्रेनिंग स्टैंडर्ड: काम के हिसाब से उपयुक्तटॉपिक
- इंडक्शन: कोई भोजन छूने से पहले क्या होना चाहिएटॉपिक
- ट्रेनिंग एविडेंस और स्टाफ़ फ़ाइल: योग्यता असल में क्या साबित करती हैटॉपिक
- रिफ़्रेशर ट्रेनिंग: ऐसा अंतराल तय करना जो क़ानून तय नहीं करताटॉपिक
- काम के लायक़ होना: लक्षण, एक्सक्लूज़न और 48-घंटे का नियमटॉपिक
- एजेंसी, अस्थायी और युवा स्टाफ़ की निगरानीटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: भोजन छूने से पहलेटॉपिक
- पाठ का आकलन: एक सक्षम टीम बनानाक्विज़
- सिस्टम को रोज़ाना चलानालेसन
- ओपनिंग और क्लोज़िंग चेक: रोज़ की मॉनिटरिंग रूटीनटॉपिक
- मॉनिटरिंग बनाम सत्यापन: भोजन जाँचना, जाँचने वाले को जाँचनाटॉपिक
- सुधारात्मक कार्रवाई: क्या करना है, और किसे करने की इजाज़त हैटॉपिक
- डायरी: अच्छे रिकॉर्ड असल में कैसे दिखते हैंटॉपिक
- “प्रूव इट”: प्रोब इस्तेमाल करना और कैलिब्रेट करनाटॉपिक
- हर चार हफ़्ते की समीक्षा: डायरी से एक क़दम पीछे हटकर देखनाटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: मॉनिटरिंग या सत्यापन?टॉपिक
- पाठ का आकलन: सिस्टम को रोज़ाना चलानाक्विज़
- अपनी टीम का प्रशिक्षण, पर्यवेक्षण और आंतरिक ऑडिटलेसन
- सुधार के साथ मार्गदर्शन: ग़लती को बेहतरी में बदलनाटॉपिक
- आंतरिक फ़ूड सेफ्टी ऑडिट करनाटॉपिक
- मूल कारण की जाँच: सचमुच गड़बड़ कहाँ हुईटॉपिक
- फ़ीडबैक जो सचमुच व्यवहार बदलता हैटॉपिक
- फ़ूड सेफ्टी संस्कृति बनानाटॉपिक
- जब कोई नियम न मानेटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: मार्गदर्शन के चरण क्रम में लगाइएटॉपिक
- पाठ का आकलन: प्रशिक्षण, पर्यवेक्षण और ऑडिटक्विज़
- इंस्पेक्शन और रेटिंगलेसन
- उस दिन असल में क्या होता हैटॉपिक
- रेटिंग असल में कैसे निकाली जाती हैटॉपिक
- मैनेजमेंट पर भरोसा क्या कमाता हैटॉपिक
- नोटिस, और हर एक असल में क्या करता हैटॉपिक
- राइट टू रिप्लाई, अपील और री-रेटिंगटॉपिक
- स्कॉटलैंड, वेल्स और नॉर्दर्न आयरलैंडटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: स्कोर छाँटिएटॉपिक
- पाठ का आकलन: इंस्पेक्शन और रेटिंगक्विज़
- जब कुछ ग़लत हो जाएलेसन
- क्वालिटी शिकायत या सेफ्टी शिकायत: यह मायने क्यों रखता है कि आप किसे बताते हैंटॉपिक
- शिकायत को सही तरीक़े से लेनाटॉपिक
- फ़ूड पॉइज़निंग का आरोपटॉपिक
- फ़ॉरेन बॉडीटॉपिक
- विदड्रॉल या रीकॉल: फ़ैसला और बातचीतटॉपिक
- इसके बाद क्या होता हैटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: विदड्रॉल, रीकॉल, या फेंक दें?टॉपिक
- पाठ का आकलन: जब कुछ ग़लत हो जाएक्विज़
- कोर्स का सार और आगे क्यालेसन
- अंतिम परीक्षा: कैटरिंग सुपरवाइज़र्स के लिए फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीनक्विज़
सीखने वाले क्या कहते हैं
अभी कोई रिव्यू नहीं। रिव्यू केवल उन्हीं के हैं जिन्होंने यह कोर्स पूरा किया है।
केवल वही रिव्यू दे सकते हैं जिन्होंने यह कोर्स पूरा किया हो।