कैटरिंग सुपरवाइज़र्स के लिए फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीन: मुफ़्त प्रैक्टिस कोर्स

खाने से कोई बीमार पड़ जाए, तो पहला सवाल यह नहीं होता कि पकाया किसने था। सवाल यह होता है कि ज़िम्मेदारी किसकी थी। यह मुफ़्त प्रैक्टिस कोर्स आपको फ़ूड सेफ्टी का वही पहलू दिखाता है जो एक सुपरवाइज़र के हिस्से आता है: वह क़ानून जिसके सामने आप जवाबदेह हैं, और वह विज्ञान जो शिफ़्ट के हर फ़ैसले के पीछे खड़ा रहता है।

इस मुफ़्त कोर्स में क्या-क्या है

• यूके का क़ानून ज़िम्मेदारी कहाँ रखता है, एक EHO क्या-क्या कर सकता है, और ड्यू डिलिजेंस की ढाल असल में कैसे काम करती है
• किसी आउटब्रेक के पीछे की माइक्रोबायोलॉजी: स्पोर, टॉक्सिन, FAT TOM और डेंजर ज़ोन
• पकाने, ठंडा रखने, गर्म-रखाव और ठंडा करने के क्रिटिकल तापमान
• 15 प्रश्नों का प्रैक्टिस आकलन, ताकि आप देख सकें कि कितना याद रह गया

पूरी चीज़ के लिए तैयार हैं? कैटरिंग सुपरवाइज़र्स के लिए फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीन का पूरा कोर्स इसमें हैज़र्ड और कंटैमिनेशन पर नियंत्रण, HACCP के सातों सिद्धांत, तथा सफ़ाई, कीट और लोगों की निगरानी जोड़ देता है, और आख़िर में आपके नाम वाला सर्टिफिकेट देता है।

कोर्स की सामग्री

• स्वागत है: सुपरवाइज़र की ओर क़दमलेसन
• क़ानून, और ज़िम्मेदारी किसके सिरलेसन
• ज़िम्मेदारी बैठती कहाँ हैटॉपिक
• एक EHO क्या-क्या कर सकता हैटॉपिक
• ड्यू डिलिजेंस की ढालटॉपिक
• विज्ञान: खाना ख़तरनाक क्यों हो जाता हैलेसन
• पैथोजन, स्पोर और टॉक्सिनटॉपिक
• FAT TOM और डेंजर ज़ोनटॉपिक
• वे तापमान जो भोजन को सुरक्षित रखते हैंटॉपिक
• यह था नमूना: अब आगे क्यालेसन
• कैटरिंग सुपरवाइज़र्स के लिए फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीन: प्रैक्टिस आकलनक्विज़