Безпечність та гігієна харчових продуктів для керівників громадського харчування — безкоштовний практичний курс

Коли людина захворіла через їжу, перше запитання не про те, хто готував. Воно про те, хто відповідав за кухню. Цей безкоштовний курс дає справжнє відчуття безпечності харчових продуктів з боку керівника: закон, перед яким ви відповідаєте, і наука, що стоїть за кожним вашим рішенням протягом зміни.

Що охоплює безкоштовний курс

• Де британський закон розміщує відповідальність, що може зробити EHO і як насправді працює захист через належну обачність
• Мікробіологія, що стоїть за спалахом захворювання: спори, токсини, FAT TOM і небезпечна зона
• Критичні температури для готування, охолодного зберігання, гарячого зберігання та охолодження
• Практичне оцінювання з 15 запитань, щоб перевірити, що запам’яталося

Готові пройти все повністю? Повний курс Безпечність та гігієна харчових продуктів для керівників громадського харчування додає контроль небезпечних чинників і забруднень, сім принципів HACCP, а також нагляд за прибиранням, шкідниками та людьми, і завершується персональним сертифікатом.

Зміст курсу

• Вітаємо: крок на керівну посадуУрок
• Закон і те, з кого спитаютьУрок
• На кому лежить відповідальністьТема
• Що може зробити EHOТема
• Захист через належну обачністьТема
• Наука: чому їжа стає небезпечноюУрок
• Патогени, спори та токсиниТема
• FAT TOM і небезпечна зонаТема
• Температури, які тримають їжу безпечноюТема
• Ось і весь безкоштовний курс: що даліУрок
• Безпечність та гігієна харчових продуктів для керівників громадського харчування — практичне оцінюванняТест