स्टेशन साइन: पका हुआ मांस

आपको इसकी ज़रूरत क्यों है

पका मांस रेडी-टू-ईट होता है, इसलिए अब उसे जो भी दूषित करेगा, वह सीधे ग्राहक तक जाएगा। कटा हुआ हैम या भुना हुआ मांस अगर कच्चे खाने वाले बोर्ड को छू जाए, तो उसे सुरक्षित बनाने के लिए आगे कोई पकाना नहीं होता।

अलग स्टेशन पर निशान लगाने से स्टाफ़ को कच्चा मांस, मछली, अंडे और उनके उपकरण दूर रखने में मदद मिलती है।

यह किस काम का है

पका मांस तैयार करने के लिए स्टेशन साइन: पीला बोर्ड और बर्तन, कोई कच्चा खाना या कच्चे खाने के उपकरण नहीं, साफ़ हाथ और कीटाणुरहित सामान, और समय और तापमान पर नियंत्रण, जिसमें गर्म रखा खाना 63°C या उससे ऊपर हो। यह स्टाफ़ को एलर्जन जाँचने की भी याद दिलाता है।

इसे कैसे इस्तेमाल करें

1. इसे पके मांस की बेंच या स्लाइसर के ऊपर दीवार पर लगाएँ, कच्चे खाने के स्टेशन से काफ़ी दूर।
2. अगर आपका किचन अलग रंग इस्तेमाल करता है, तो चार्ट और यह साइन साथ-साथ बदलें ताकि दोनों मेल खाएँ।
3. ठंडा पका मांस ज़रूरत पड़ने तक फ्रिज में रखें, और बचा हुआ जल्दी वापस रखें।
4. शुरू करने से पहले और ख़त्म करने के बाद स्लाइसर और सतहें साफ़ और कीटाणुरहित करें।
5. स्टेशन की रोज़ की सफ़ाई के साथ लैमिनेट किया साइन भी पोंछें।