আপনার ঝুড়ি
← সব বিনামূল্যের পোস্টার ও রেকর্ড শিট
রং-কোড করা কিচেন
স্টেশন সাইন: রান্না করা মাংস
নিরাপদে রান্না করা মাংস প্রস্তুতের জন্য হলুদ জোনের সাইন।
বিনামূল্যে ডাউনলোড ও প্রিন্ট করুন। কোনো সাইন-আপ নেই।
কেন এটি দরকার
রান্না করা মাংস রেডি-টু-ইট, তাই এখন যা কিছু একে দূষিত করে তা সরাসরি গ্রাহকের কাছে পৌঁছায়। কাঁচা খাবারের বোর্ডে লাগা কাটা হ্যাম বা রোস্ট মাংসকে নিরাপদ করার জন্য আর কোনো রান্না বাকি থাকে না।
আলাদা স্টেশন চিহ্নিত করলে স্টাফরা কাঁচা মাংস, মাছ, ডিম ও সেগুলোর সরঞ্জাম ভালোভাবে দূরে রাখতে পারেন।
এটি কীসের জন্য
রান্না করা মাংস প্রস্তুতের জন্য স্টেশন সাইন: হলুদ বোর্ড ও বাসনপত্র, কোনো কাঁচা খাবার বা কাঁচা খাবারের সরঞ্জাম নয়, পরিষ্কার হাত ও ডিসইনফেক্ট করা সরঞ্জাম, আর সময় ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, যেখানে হট হোল্ড করা খাবার ৬৩°C বা তার বেশি। এটি স্টাফদের অ্যালার্জেন চেক করার কথাও মনে করিয়ে দেয়।
কীভাবে ব্যবহার করবেন
- রান্না করা মাংসের বেঞ্চ বা স্লাইসারের ওপরে দেয়ালে লাগান, কাঁচা খাবারের স্টেশন থেকে বেশ দূরে।
- আপনার সাইটে ভিন্ন রং ব্যবহার হলে চার্ট ও এই সাইন একসাথে বদলান, যাতে দুটো মেলে।
- ঠান্ডা রান্না করা মাংস দরকার না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, আর বেঁচে যাওয়া অংশ দ্রুত ফেরত রাখুন।
- শুরুর আগে ও শেষে স্লাইসার ও সারফেস পরিষ্কার ও ডিসইনফেক্ট করুন।
- স্টেশনের দৈনিক পরিষ্কারের অংশ হিসেবে ল্যামিনেট করা সাইনটি মুছে নিন।
পরের ধাপ: বিনামূল্যের প্র্যাকটিস কোর্সটি করে দেখুন
‘ক্যাটারিংয়ের জন্য ফুড সেফটি ও হাইজিন’ বিনামূল্যে করে দেখতে পারেন: দ্রুত টেস্টসহ ছোট একটি প্র্যাকটিস কোর্স, কোনো কার্ড লাগবে না।
বিনামূল্যে করে দেখুন →