«Годен до» и «Лучше употребить до»

Зачем он нужен

Дата «Годен до» касается безопасности: после неё продукт может выглядеть и пахнуть нормально и всё равно вызвать болезнь. Нельзя использовать, продавать или подавать продукт после истечения даты «Годен до».

Дата «Лучше употребить до» касается качества, и персонал часто путает эти две даты. Понятное правило на стене не даёт использовать небезопасные продукты и выбрасывать хорошие.

Для чего он

Разница между «Годен до» и «Лучше употребить до», почему дату читают вместе с условиями хранения, как инструкции после вскрытия могут сократить срок годности и почему подходящие продукты нужно приготовить или заморозить до даты «Годен до». Место плаката у холодильников и на сухом складе.

Как им пользоваться

1. Распечатайте плакат на листе A4, заламинируйте и повесьте там, где персонал проверяет даты, например у холодильной камеры или на двери сухого склада.
2. Проверяйте даты «Годен до» при открытии и во время проверок запасов и убирайте всё, у чего дата прошла.
3. После вскрытия упаковки соблюдайте инструкции после вскрытия, даже если напечатанная дата позже.
4. Если замораживаете продукт до даты «Годен до», запишите новые условия хранения и согласованный срок годности.
5. Объясните новым сотрудникам, что запах или вкус никогда не показывают, безопасен ли продукт.