Data limită de consum și data durabilității minimale

De ce ai nevoie de el

Data limită de consum ține de siguranță: alimentul poate arăta și mirosi bine după această dată și totuși poate îmbolnăvi pe cineva. Nu ai voie să folosești, să vinzi sau să servești alimente după ce a trecut data limită de consum.

Data durabilității minimale ține de calitate, iar angajații le confundă des pe cele două. O regulă clară pe perete împiedică folosirea alimentelor nesigure și aruncarea alimentelor bune.

La ce folosește

Diferența dintre data limită de consum și data durabilității minimale, de ce citești data împreună cu instrucțiunile de păstrare, cum pot scurta instrucțiunile după deschidere termenul de valabilitate și cum gătești sau congelezi alimentele potrivite înainte de data limită de consum. Locul lui este lângă frigidere și în magazia de produse uscate.

Cum îl folosești

1. Imprimă-l pe A4, plastifiază-l și pune-l acolo unde angajații verifică datele, de exemplu în camera frigorifică sau pe ușa magaziei.
2. Verifică datele limită de consum la deschidere și la verificările de stoc și scoate tot ce a depășit data.
3. După ce un ambalaj a fost deschis, respectă instrucțiunile după deschidere, chiar dacă data tipărită este mai târzie.
4. Dacă congelezi alimente înainte de data limită de consum, notează noile instrucțiuni de păstrare și termenul de valabilitate stabilit.
5. Învață-i pe angajații noi că mirosul sau gustul unui aliment nu îți spune niciodată dacă este sigur.