ইউজ-বাই ও বেস্ট-বিফোর তারিখ

কেন এটি দরকার

ইউজ-বাই তারিখ নিরাপত্তার বিষয়: তারিখ পার হওয়ার পরেও খাবার দেখতে ও গন্ধে ঠিক মনে হতে পারে, তবুও কাউকে অসুস্থ করতে পারে। ইউজ-বাই তারিখ পার হয়ে গেলে খাবার ব্যবহার, বিক্রি বা পরিবেশন করা যাবে না।

বেস্ট-বিফোর মানের বিষয়, আর স্টাফরা প্রায়ই দুটো গুলিয়ে ফেলেন। দেয়ালে একটি স্পষ্ট নিয়ম অনিরাপদ খাবার ব্যবহার এবং ভালো খাবার ফেলে দেওয়া, দুটোই আটকায়।

এটি কীসের জন্য

ইউজ-বাই ও বেস্ট-বিফোরের পার্থক্য, কেন তারিখ ও সংরক্ষণের নির্দেশনা একসাথে পড়বেন, খোলার পরের নির্দেশনা কীভাবে শেলফ লাইফ কমাতে পারে, এবং উপযুক্ত খাবার ইউজ-বাই তারিখের আগেই রান্না বা হিমায়িত করা। এর জায়গা আপনার ফ্রিজের পাশে ও ড্রাই স্টোরে।

কীভাবে ব্যবহার করবেন

1. A4 কাগজে প্রিন্ট করুন, ল্যামিনেট করুন, এবং যেখানে স্টাফরা তারিখ চেক করেন সেখানে লাগান, যেমন ওয়াক-ইন ফ্রিজ বা ড্রাই স্টোরের দরজায়।
2. খোলার সময় ও স্টক চেকের সময় ইউজ-বাই তারিখ চেক করুন, আর যেটির তারিখ পার হয়ে গেছে তা সরিয়ে ফেলুন।
3. প্যাক খোলার পর ছাপানো তারিখ পরে হলেও খোলার পরের নির্দেশনা মেনে চলুন।
4. ইউজ-বাই তারিখের আগে খাবার হিমায়িত করলে নতুন সংরক্ষণের নির্দেশনা ও সম্মত শেলফ লাইফ রেকর্ড করুন।
5. নতুন স্টাফদের শেখান যে শুঁকে বা চেখে কখনো বোঝা যায় না খাবার নিরাপদ কিনা।