Rejestr przyjęcia dostaw

Dlaczego go potrzebujesz

Żywność, która przyjeżdża ciepła, uszkodzona lub po terminie, może być niebezpieczna, zanim ją otworzysz. Sprawdzanie dostaw przed przyjęciem jest częścią Safer Food, Better Business, a rejestr pomaga wykazać, że dostawcy dostarczają żywność w dobrym stanie.

Zapisywanie danych dostawcy i partii pozwala też prześledzić produkt, jeśli później pojawi się problem.

Do czego służy

Tygodniowy rejestr dostaw: data, godzina i dostawca, produkt i numer partii lub faktury, temperatura, kontrola dat, opakowań, higieny, szkodników i informacji o alergenach oraz to, czy każdy produkt przyjęto czy odrzucono. Ma miejsce na własne limity przyjęcia.

Jak z niego korzystać

1. Zanim zaczniesz z niego korzystać, wpisz u góry swoje limity przyjęcia dla żywności schłodzonej i mrożonej.
2. Najpierw sprawdź towary schłodzone i mrożone, a potem szybko je schowaj.
3. Każdą niezaliczoną kontrolę oznacz X, wyjaśnij ją i zapisz, czy produkt odrzucono.
4. Poinformuj dostawcę o każdej odrzuconej dostawie i zanotuj, co ustalono.
5. Trzymaj go na podkładce przy drzwiach dostaw, a wypełnione karty przechowuj razem z dokumentacją bezpieczeństwa żywności.