Як мити руки

Навіщо він потрібен

Руки є одним з основних шляхів, яким шкідливі бактерії потрапляють у їжу. Законодавство про гігієну харчових продуктів вимагає, щоб кожен, хто працює з їжею, підтримував високий рівень особистої чистоти і щоб була окрема мийка лише для миття рук.

Під час візиту інспектор з гігієни довкілля спостерігає, як і коли ваш персонал миє руки. Зрозумілий плакат над кожною мийкою для рук показує, що персонал навчили правильного способу.

Для чого він

Метод правильного миття рук у шість кроків із розтиранням усіх поверхонь щонайменше 20 секунд і перелік випадків, коли слід мити руки: перед приготуванням їжі та після сирих продуктів, туалету, сміття, прибирання, перерв або дотику до обличчя чи телефону.

Як ним користуватися

1. Надрукуйте його кольоровим на A4 і заламінуйте або вкладіть у захисний файл, який легко протирати.
2. Розмістіть по одному на рівні очей над кожною мийкою для рук, а не над мийками для продуктів чи обладнання.
3. Стежте, щоб біля кожної мийки для рук завжди були тепла проточна вода, рідке мило та одноразові рушники.
4. У перший день покажіть новим працівникам шість кроків і зробіть про це запис у їхньому обліку навчання.
5. Нагадуйте персоналу, що рукавички та гель для рук не замінюють миття рук.