Jak myć ręce

Dlaczego go potrzebujesz

Ręce to jedna z głównych dróg, którymi szkodliwe bakterie trafiają do żywności. Prawo żywnościowe wymaga, by każdy, kto ma kontakt z żywnością, utrzymywał wysoki poziom higieny osobistej, oraz by umywalka służyła wyłącznie do mycia rąk.

Podczas wizyty inspektor sanitarny obserwuje, jak i kiedy personel myje ręce. Wyraźny plakat nad każdą umywalką pokazuje, że pracownikom przekazano właściwy sposób.

Do czego służy

Metoda prawidłowego mycia rąk w sześciu krokach, z pocieraniem wszystkich powierzchni przez co najmniej 20 sekund, oraz lista sytuacji, w których trzeba myć ręce: przed przygotowaniem żywności oraz po kontakcie z surową żywnością, wyjściu z toalety, opróżnianiu koszy, sprzątaniu, przerwie lub dotknięciu twarzy albo telefonu.

Jak z niego korzystać

1. Wydrukuj go w kolorze na A4 i zalaminuj lub włóż do zmywalnej koszulki.
2. Powieś go na wysokości oczu nad każdą umywalką do mycia rąk, a nie nad zlewami do żywności czy sprzętu.
3. Dbaj, by przy każdej umywalce była ciepła bieżąca woda, mydło w płynie i ręczniki jednorazowe.
4. Pierwszego dnia przeprowadź nowych pracowników przez sześć kroków i odnotuj to w ich rejestrze szkoleń.
5. Przypominaj personelowi, że rękawiczki i żel do rąk nie zastępują mycia rąk.