Cómo lavarte las manos

Por qué lo necesitas

Las manos son una de las principales vías por las que las bacterias dañinas llegan a los alimentos. La legislación de higiene alimentaria exige que todos los que manipulan alimentos mantengan un alto nivel de limpieza personal, y un lavamanos reservado solo para lavarse las manos.

Cuando un inspector de salud ambiental visita el local, observa cómo y cuándo se lava las manos tu personal. Un cartel claro sobre cada lavamanos demuestra que se le ha explicado la forma correcta.

Para qué sirve

Un método de seis pasos para lavarse bien las manos, frotando todas las superficies durante al menos 20 segundos, con una lista de cuándo hacerlo: antes de preparar alimentos y después de tocar alimentos crudos, ir al baño, tocar la basura, limpiar, los descansos o tocarse la cara o el móvil.

Cómo usarlo

1. Imprímelo en color en A4 y plastifícalo o ponlo en una funda lavable.
2. Coloca uno a la altura de los ojos sobre cada lavamanos, no sobre los fregaderos de alimentos o de equipo.
3. Mantén cada lavamanos con agua corriente templada, jabón líquido y toallas de un solo uso.
4. Explica los seis pasos al personal nuevo el primer día y anótalo en su registro de formación.
5. Recuerda al personal que los guantes y el gel de manos no sustituyen el lavado de manos.