Comment se laver les mains

Pourquoi vous en avez besoin

Les mains sont l’une des principales voies par lesquelles les bactéries nocives atteignent les aliments. La réglementation en hygiène alimentaire exige de toute personne qui manipule des aliments un haut niveau de propreté personnelle, et un lave-mains réservé au lavage des mains.

Lors de sa visite, un inspecteur de santé environnementale (EHO) observe comment et quand votre personnel se lave les mains. Une affiche claire au-dessus de chaque lave-mains montre que le personnel a appris la bonne méthode.

Son utilité

Une méthode en six étapes pour bien se laver les mains, en frottant chaque surface pendant au moins 20 secondes, avec la liste des moments où se laver les mains : avant de préparer des aliments, et après avoir touché des aliments crus, être allé aux toilettes, manipulé les poubelles, nettoyé, pris une pause ou touché son visage ou son téléphone.

Comment l’utiliser

1. Imprimez-la en couleur en A4 et plastifiez-la ou glissez-la dans une pochette lavable.
2. Placez-en une à hauteur des yeux au-dessus de chaque lave-mains, pas au-dessus des éviers pour les aliments ou le matériel.
3. Approvisionnez chaque lave-mains en eau courante tiède, en savon liquide et en essuie-mains à usage unique.
4. Montrez les six étapes aux nouveaux arrivants dès leur premier jour et notez-le dans leur fiche de formation.
5. Rappelez au personnel que les gants et le gel hydroalcoolique ne remplacent pas le lavage des mains.