So waschen Sie Ihre Hände

Warum Sie es brauchen

Hände sind einer der Hauptwege, auf denen schädliche Bakterien in Lebensmittel gelangen. Das Lebensmittelhygienerecht verlangt von allen, die mit Lebensmitteln umgehen, ein hohes Maß an persönlicher Sauberkeit und ein Becken, das nur zum Händewaschen dient.

Bei einem Besuch achtet ein Lebensmittelkontrolleur (EHO) darauf, wie und wann Ihr Personal die Hände wäscht. Ein gut lesbares Poster über jedem Becken zeigt, dass das Personal die richtige Methode kennt.

Wofür es gedacht ist

Eine Methode in sechs Schritten, um die Hände richtig zu waschen und dabei alle Stellen mindestens 20 Sekunden lang einzureiben, mit einer Liste, wann gewaschen wird: vor der Zubereitung von Speisen und nach rohen Lebensmitteln, Toilette, Mülleimern, Reinigen, Pausen oder dem Berühren von Gesicht oder Handy.

So verwenden Sie es

1. Drucken Sie es farbig auf A4 und laminieren Sie es oder stecken Sie es in eine abwischbare Hülle.
2. Hängen Sie eines auf Augenhöhe über jedes Handwaschbecken, nicht über die Becken für Lebensmittel oder Geräte.
3. Sorgen Sie dafür, dass jedes Becken warmes fließendes Wasser, Flüssigseife und Einweghandtücher hat.
4. Gehen Sie mit neuen Mitarbeitern am ersten Tag die sechs Schritte durch und vermerken Sie es in ihrem Schulungsnachweis.
5. Erinnern Sie das Personal daran, dass Handschuhe und Handgel das Händewaschen nicht ersetzen.