Безопасная заморозка продуктов

Зачем он нужен

Заморозка останавливает рост бактерий, но не убивает их, поэтому продукт должен быть безопасным в момент заморозки. Аллергены заморозка тоже не удаляет.

Продукт, замороженный без этикетки, скоро превращается в загадочный пакет. Понятные записи о том, что и когда заморозили, помогают соблюдать ваш безопасный метод его использования.

Для чего он

Четыре шага заморозки: проверка, что продукт подходит и его срок не истёк, охлаждение и деление на порции, этикетка с названием, датой заморозки и аллергенами, хранение и ротация. Указана рабочая норма морозильника -18°C, место плаката на морозильнике.

Как им пользоваться

1. Прикрепите плакат на морозильник или рядом с ним в моющемся файле.
2. Замораживайте свежие продукты до истечения даты «Годен до», соблюдая инструкции производителя, если они есть.
3. Сначала безопасно охладите приготовленную еду, затем упакуйте её порциями, которые можно разморозить и использовать за один раз.
4. На каждой упаковке укажите название продукта, дату заморозки, аллергены и согласованный срок хранения в замороженном виде.
5. Проверяйте, что в морозильнике -18°C или ниже, и записывайте это вместе с другими проверками температуры.