Fremdkörper verhindern

Warum Sie es brauchen

Heftklammern, Plastikfolie, abgesplitterte Geräte und persönliche Gegenstände können alle in Lebensmitteln landen. Ein Gast, der so etwas findet, kann sich verletzen und verliert ganz sicher das Vertrauen in Ihren Betrieb.

Ihr Lebensmittelsicherheits-Managementsystem muss physikalische Gefahren ebenso kontrollieren wie Bakterien und Allergene, und das Notieren jedes Vorfalls hilft, eine Wiederholung zu verhindern.

Wofür es gedacht ist

Vier Schritte, um physikalische Kontamination von Lebensmitteln fernzuhalten: Verpackung sorgfältig entfernen, Utensilien und Geräte auf Schäden prüfen, offene Lebensmittel schützen und bei Verdacht auf Kontamination handeln. Das Poster gehört an die Zubereitungstische und überall dorthin, wo Lieferungen ausgepackt werden.

So verwenden Sie es

1. Bringen Sie es dort an, wo Lieferungen ausgepackt werden, und über den wichtigsten Zubereitungstischen.
2. Öffnen Sie Packungen abseits offener Lebensmittel und sammeln Sie Verschlüsse, Folie und Klammern gleich bei der Arbeit ein.
3. Prüfen Sie Utensilien und Geräte vor Gebrauch auf Absplitterungen, Risse und lose Teile und melden Sie jeden Schaden.
4. Halten Sie unnötiges Glas, persönliche Gegenstände und lose Teile von offenen Lebensmitteln fern.
5. Wenn etwas in Lebensmittel gelangt, entsorgen Sie die betroffenen Lebensmittel, informieren Sie die Schichtleitung und notieren Sie die Ursache.