Prevenirea corpurilor străine

De ce ai nevoie de el

Capsele, folia de plastic, echipamentul ciobit și lucrurile personale pot ajunge toate în alimente. Un client care găsește un astfel de obiect se poate răni și sigur își va pierde încrederea în afacerea ta.

Sistemul tău de management al siguranței alimentare trebuie să controleze pericolele fizice, nu doar bacteriile și alergenii, iar notarea fiecărui incident ajută la prevenirea repetării lui.

La ce folosește

Patru pași ca să ții contaminarea fizică departe de alimente: îndepărtezi ambalajele cu grijă, verifici dacă ustensilele și echipamentul sunt deteriorate, protejezi alimentele expuse și acționezi la o contaminare suspectată. Locul lui este la mesele de preparare și oriunde se despachetează livrările.

Cum îl folosești

1. Fixează-l acolo unde se despachetează livrările și deasupra meselor principale de preparare.
2. Deschide ambalajele departe de alimentele expuse și strânge pe parcurs legăturile, folia și capsele.
3. Verifică ustensilele și echipamentul de ciobituri, fisuri și piese slăbite înainte de folosire și raportează orice deteriorare.
4. Ține departe de alimentele expuse sticla inutilă, lucrurile personale și obiectele desprinse.
5. Dacă ceva ajunge în alimente, aruncă alimentele afectate, anunță supervizorul și notează cauza.