आपकी टोकरी
कोर्स · CPD-मानक · ऑनलाइन
लेवल 2 फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीन (CPD)
🕑 स्व-गति · ~2 घंटे
🧩 75 गाइडेड चरण 🎯 10-सवाल के मूल्यांकन, यादृच्छिक क्रम में
🏆 तुरंत सत्यापन-योग्य सर्टिफिकेट
12 महीने की एक्सेस · किसी भी डिवाइस पर पढ़ें · कोई सब्सक्रिप्शन नहीं
एनरोलमेंट सितंबर 2026 में खुलेगा
यह कोर्स CPD के पास मान्यता समीक्षा के लिए है। जब तक वह पूरी नहीं हो जाती, हम एनरोलमेंट नहीं ले रहे, ताकि हमारा जारी किया हर सर्टिफिकेट पहले दिन से ही मान्यता के साथ आए।
यूके में हर साल करीब 24 लाख (2.4 मिलियन) लोग फ़ूड पॉइज़निंग का शिकार होते हैं, और असहज सच यह है कि इनमें से ज़्यादातर मामले रोके जा सकते थे। यह कोर्स हर उस व्यक्ति को काम आने वाली जानकारी देता है जो भोजन संभालता, तैयार करता, पकाता, परोसता या पहुँचाता है, ताकि आप समस्या नहीं, समाधान का हिस्सा बनें। यह लेवल 2 मानक के अनुसार लिखा गया है और यूके के फ़ूड कानून तथा Food Standards Agency (FSA) की गाइडेंस पर टिका है।
🕑 करीब 3 घंटे
आठ पाठ, अपनी रफ़्तार से, किसी भी डिवाइस पर, और आपकी प्रगति साथ-साथ सहेजी जाती है।
🎓 3 CPD घंटे
CPD-मानक की पढ़ाई, जिसे आप अपने सालाना प्रोफ़ेशनल डेवलपमेंट रिकॉर्ड में दर्ज कर सकते हैं।
🏆 CPD-मानक सर्टिफिकेट
आकलन पास कीजिए और आपके नाम वाला सर्टिफिकेट उसी वक़्त आपके अकाउंट में पहुँच जाता है।
🇬🇧 यूके के लिए लिखा गया
यूके के फ़ूड सेफ्टी कानून, HACCP सिद्धांतों और मौजूदा FSA गाइडेंस पर आधारित।
यह किसके लिए है
खुले या उच्च-जोखिम वाले भोजन के साथ काम करने वाले हर व्यक्ति के लिए यही बुनियादी प्रशिक्षण है:
- शेफ़, कुक और किचन असिस्टेंट
- वेटिंग, बार और फ्रंट-ऑफ-हाउस स्टाफ़, और बरिस्ता
- फ़ूड रिटेल, डिलीवरी और वेयरहाउस स्टाफ़
- केयर, हॉस्पिटैलिटी और चाइल्डमाइंडिंग में काम करने वाले
- वॉलंटियर और बिलकुल नए लोग; हम पहले से किसी प्रशिक्षण की उम्मीद नहीं रखते
लेवल 3 की ओर बढ़ने से पहले सुपरवाइज़र और नए मैनेजर भी इसे एक ठोस रिफ़्रेशर के तौर पर ले सकते हैं।
आप क्या सीखकर जाएँगे
- फ़ूड सेफ्टी के मुख्य ख़तरे, और वे असल में लोगों को बीमार कैसे करते हैं
- कानून फ़ूड बिज़नेस और फ़ूड हैंडलर से क्या माँगता है, और उसे लागू कैसे किया जाता है
- कंटैमिनेशन, क्रॉस-कंटैमिनेशन और एलर्जन पर काबू कैसे रखें
- निजी साफ़-सफ़ाई, सही तरीक़े से हाथ धोना और ‘काम के लायक़’ होने के नियम
- पकाने, ठंडा करने, गर्म रखने और दोबारा गर्म करने का तापमान नियंत्रण
- सुरक्षित भंडारण, डिलीवरी और स्टॉक रोटेशन
- सफ़ाई, कीटाणुनाशन और कचरा प्रबंधन
- कीट नियंत्रण, परिसर की बनावट और HACCP के ज़रिए फ़ूड सेफ्टी का प्रबंधन
कोर्स चलता कैसे है
आठ केंद्रित पाठ, हर एक छोटे-छोटे विषयों में बँटा हुआ, और साथ में एक झटपट अभ्यास गेम ताकि बात दिमाग़ में बैठ जाए। हर पाठ के आख़िर में 10 प्रश्नों का आकलन होता है, जो एक बड़े बैंक से बेतरतीब चुने जाते हैं, इसलिए कोई भी दो प्रयास एक जैसे नहीं होते (पास होने के लिए 80%, हर आकलन के तीन मौके)। कोर्स के अंत में अंतिम परीक्षा है, जिसमें पूरे पाठ्यक्रम को समेटते 40 प्रश्नों के पूल से 20 प्रश्न आते हैं। आपकी प्रगति हर कदम पर दर्ज होती है, और ख़त्म करते ही आपका CPD-मानक सर्टिफिकेट, जिस पर आपका नाम, कोर्स का शीर्षक और एक सत्यापन-योग्य रेफ़रेंस कोड होता है, तुरंत जारी होकर My Account → सर्टिफिकेट में सहेज दिया जाता है।
एक्सेस 12 महीने तक चलता है, किसी भी डिवाइस पर, और पास होते ही सर्टिफिकेट डाउनलोड के लिए तैयार रहता है।
Course content
- परिचयलेसन
- फ़ूड सेफ्टी और कानून का परिचयलेसन
- फ़ूड सेफ्टी क्या है?टॉपिक
- यूके का फ़ूड सेफ्टी कानूनटॉपिक
- कानून लागू कौन करता है?टॉपिक
- रजिस्ट्रेशन और फ़ूड हाइजीन रेटिंग स्कीमटॉपिक
- ड्यू डिलिजेंसटॉपिक
- फ़ूड हैंडलर के तौर पर आपके कानूनी कर्तव्यटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: यह काम किसका है?टॉपिक
- पाठ 1 का आकलन — फ़ूड सेफ्टी और कानूनक्विज़
- सूक्ष्मजैविक ख़तरे: बैक्टीरिया और फ़ूड पॉइज़निंगलेसन
- ख़तरों के चार प्रकारटॉपिक
- बैक्टीरिया को बढ़ने के लिए क्या चाहिएटॉपिक
- डेंजर ज़ोनटॉपिक
- स्पोर और टॉक्सिनटॉपिक
- फ़ूड पॉइज़निंग करने वाले आम बैक्टीरियाटॉपिक
- लक्षण और उच्च-जोखिम वाले समूहटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: बढ़ेंगे या रुकेंगे?टॉपिक
- पाठ 2 का आकलन — बैक्टीरिया और फ़ूड पॉइज़निंगक्विज़
- कंटैमिनेशन और क्रॉस-कंटैमिनेशन पर नियंत्रणलेसन
- कंटैमिनेशन क्या है?टॉपिक
- क्रॉस-कंटैमिनेशनटॉपिक
- कच्चे और रेडी-टू-ईट भोजन को अलग रखनाटॉपिक
- रंग-कोडित उपकरणटॉपिक
- भौतिक और रासायनिक कंटैमिनेशन पर नियंत्रणटॉपिक
- 14 एलर्जनटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: बोर्ड को रंग-कोड कीजिएटॉपिक
- पाठ 3 का आकलन — कंटैमिनेशन नियंत्रणक्विज़
- निजी साफ़-सफ़ाईलेसन
- निजी साफ़-सफ़ाई क्यों मायने रखती हैटॉपिक
- असरदार तरीक़े से हाथ धोनाटॉपिक
- हाथ कब धोने चाहिएटॉपिक
- सुरक्षात्मक कपड़ेटॉपिक
- निजी व्यवहार और गहनेटॉपिक
- काम के लायक़ होना और बीमारी की सूचना देनाटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: बिलकुल सही हाथ धुलाईटॉपिक
- पाठ 4 का आकलन — निजी साफ़-सफ़ाईक्विज़
- तापमान नियंत्रण: पकाना, ठंडा करना, गर्म रखना और दोबारा गर्म करनालेसन
- याद रखने लायक़ मुख्य तापमानटॉपिक
- भोजन सुरक्षित ढंग से पकानाटॉपिक
- भोजन जल्दी ठंडा करनाटॉपिक
- दोबारा गर्म करना और गर्म रखनाटॉपिक
- डीफ़्रॉस्टिंग और प्रोबटॉपिक
- समय को नियंत्रण के तौर पर इस्तेमाल करनाटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: डेंजर ज़ोन का ध्यानटॉपिक
- पाठ 5 का आकलन — तापमान नियंत्रणक्विज़
- भोजन का भंडारण, डिलीवरी और स्टॉक रोटेशनलेसन
- डिलीवरी की जाँचटॉपिक
- भोजन सही ढंग से रखनाटॉपिक
- स्टॉक रोटेशन और FIFO सिद्धांतटॉपिक
- तारीख़ के निशान समझनाटॉपिक
- भंडारण में ख़राबी और कंटैमिनेशन रोकनाटॉपिक
- रिकॉर्ड और ट्रेसेबिलिटीटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: स्वीकार करें या अस्वीकार?टॉपिक
- पाठ 6 का आकलन — भंडारण एवं स्टॉक रोटेशनक्विज़
- सफ़ाई, कीटाणुनाशन और कचरा प्रबंधनलेसन
- सफ़ाई बनाम कीटाणुनाशनटॉपिक
- सफ़ाई के छह चरणटॉपिक
- साथ-साथ सफ़ाईटॉपिक
- सफ़ाई के कार्यक्रम और रसायनों का सुरक्षित इस्तेमालटॉपिक
- कचरा संभालनाटॉपिक
- बर्तन धुलाई और उपकरणटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: छह-चरणीय सफ़ाईटॉपिक
- पाठ 7 का आकलन — सफ़ाई एवं कचराक्विज़
- कीट नियंत्रण, परिसर और फ़ूड सेफ्टी प्रबंधन (HACCP)लेसन
- आम कीट और वे क्यों मायने रखते हैंटॉपिक
- संक्रमण के निशानटॉपिक
- कीटों को रोकनाटॉपिक
- परिसर और उपकरण की बनावटटॉपिक
- HACCP क्या है?टॉपिक
- HACCP के सात सिद्धांतटॉपिक
- 🎮 अभ्यास: HACCP योजना बनाइएटॉपिक
- पाठ 8 का आकलन — कीट नियंत्रण एवं HACCPक्विज़
- कोर्स का सारलेसन
- अंतिम परीक्षा — लेवल 2 फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीनक्विज़