Diogelwch bwffe a hunanwasanaeth

Pam mae ei angen arnoch chi

Mae bwyd ar fwffe yn cael ei adael allan am fwy o amser, mae llawer o bobl yn estyn amdano a gall fynd y tu allan i’r tymheredd cywir heb i neb sylwi. Mae sypiau bach a gwiriadau rheolaidd yn ei gadw dan reolaeth.

Dylai bwyd poeth aros ar 63°C neu uwch a bwyd oer ar 8°C neu is, gan anelu at 5°C. Rhaid i gwsmeriaid hefyd allu cael gwybodaeth am alergenau ar gyfer pob pryd.

Beth yw ei bwrpas

Pedwar cam ar gyfer bwffe a hunanwasanaeth: paratoi’r offer arddangos cyn llwytho, gwirio a chofnodi tymereddau, teclyn ar wahân i bob pryd, ac adnewyddu sypiau mewn cynwysyddion glân. Dylai fod yn y gegin ac yn y man gweini.

Sut i’w ddefnyddio

1. Argraffwch ef ar A4, lamineiddiwch ef a’i osod lle mae’r staff yn paratoi’r bwffe ac yn ychwanegu ato.
2. Trowch unedau arddangos poeth ac oer ymlaen cyn llwytho, a rhowch fwyd allan tra bo’n boeth drwyddo neu’n oer.
3. Profwch a chofnodwch dymereddau’r bwyd drwy’r gwasanaeth, a dilynwch eich cam cywiro ar gyfer unrhyw ddarlleniad y tu allan i’r terfynau.
4. Rhowch ei declyn ei hun i bob pryd a newidiwch unrhyw rai sy’n cael eu halogi.
5. Ychwanegwch sypiau ffres mewn cynwysyddion glân yn hytrach nag ychwanegu bwyd newydd at hen fwyd.