备餐卫生

为什么需要它

人的手、头发、衣服和皮肤上都带有细菌和病毒，生病的食品从业人员还可能通过食物传播疾病。食品法规定，每位接触食物的人都必须保持高标准的个人清洁，并穿着合适、干净的衣服。

食品从业人员还必须把任何可能污染食物的疾病告知经理。

它的用途

接触食物前要做的检查：洗手并擦干，穿干净的衣服并把头发扎起，用防水敷料包好伤口，报告疾病，并保持区域卫生。其中包括呕吐或腹泻后的 48 小时规定。

如何使用

1. 把它贴在厨房入口或更衣区，也就是员工准备上班的地方。
2. 急救箱里备好蓝色防水敷料，以便立即包好伤口。
3. 请员工在出现呕吐或腹泻时，来上班之前就报告，而不是到了再说。
4. 手机、包和其他个人物品不要带进食品区。
5. 在每位新员工的卫生培训中，和他们一起过一遍这张海报。