Registru de recepție și livrări

De ce ai nevoie de el

Alimentele care sosesc calde, deteriorate sau trecute de termen pot fi nesigure încă dinainte să le deschizi. Verificarea livrărilor înainte să le accepți face parte din Safer Food, Better Business, iar o evidență te ajută să arăți că furnizorii îți livrează alimente în stare bună.

Dacă păstrezi detaliile furnizorului și ale lotului, poți urmări și un produs dacă apare mai târziu o problemă.

La ce folosește

Un registru săptămânal pentru livrări: data, ora și furnizorul, produsul și lotul sau referința facturii, temperatura, verificările datelor, ambalajului, igienei, dăunătorilor și detaliilor despre alergeni și dacă ai acceptat sau ai respins fiecare produs. Are spațiu în care să-ți stabilești propriile limite de acceptare.

Cum îl folosești

1. Scrie sus limitele tale de acceptare pentru alimentele refrigerate și congelate înainte să începi să-l folosești.
2. Verifică întâi mărfurile refrigerate și congelate, apoi depozitează-le rapid.
3. Marchează orice verificare nereușită cu un X, explic-o și notează dacă ai respins produsul.
4. Anunță furnizorul despre orice livrare respinsă și notează ce ați stabilit.
5. Ține-l pe un clipboard lângă ușa pentru livrări și păstrează fișele completate împreună cu evidențele de siguranță alimentară.