14 الرجنز

آپ کو اس کی ضرورت کیوں ہے

یو کے میں فوڈ کاروباروں کے لیے لازم ہے کہ وہ گاہکوں کو بتا سکیں کہ ان کے بیچے جانے والے کھانے میں 14 الرجنز میں سے کوئی موجود ہے یا نہیں۔ اس میں غلطی سے شدید، بلکہ جان لیوا، الرجک ردِعمل ہو سکتا ہے۔

الرجنز ساس، ڈریسنگز، گلیز اور تیل میں چھپے ہوتے ہیں، اس لیے عملے کو صرف واضح الرجنز سے زیادہ جاننا ضروری ہے۔ انوائرنمنٹل ہیلتھ آفیسر عملے سے پوچھ سکتا ہے کہ وہ الرجن سے متعلق کسی سوال کا جواب کیسے دیں گے۔

یہ کس لیے ہے

تمام 14 الرجنز عام مثالوں کے ساتھ، جیسے سیلیریک، اسپیلٹ، طحینی، مونگ پھلی کا تیل اور فش ساس، اور یہ بھی کہ سلفائٹس کب شمار ہوتے ہیں۔ یہ عملے کو یاد دلاتا ہے کہ کبھی اندازہ نہ لگائیں، اور یہ کہ لوگوں کو اس فہرست سے باہر کے کھانوں سے بھی ردِعمل ہو سکتا ہے۔ اسے وہاں لگائیں جہاں آرڈر لیے جاتے ہیں اور جہاں کھانا تیار ہوتا ہے۔

اسے کیسے استعمال کریں

1. اسے A4 پر رنگین پرنٹ کریں اور صاف ہونے والے پلاسٹک کور میں ڈال کر کاؤنٹر اور کچن میں لگائیں۔
2. ہر ترکیب کو اس فہرست سے ملا کر چیک کریں، اور جب بھی سپلائر یا ترکیب بدلے تو اپنا الرجن ریکارڈ اپ ڈیٹ کریں۔
3. صرف اہم اجزا نہیں، ساس، اسٹاک اور گارنش کے لیبل بھی پڑھیں۔
4. اگر آپ تصدیق نہ کر سکیں کہ کسی ڈش میں کیا ہے تو اندازہ لگانے کے بجائے گاہک کو بتا دیں۔
5. نیا عملہ گاہکوں کو کھانا پیش کرے یا کھانا تیار کرے، اس سے پہلے ان کے ساتھ یہ فہرست پوری دیکھیں۔