আপনার ঝুড়ি
প্রিভিউ
← সব বিনামূল্যের পোস্টার ও রেকর্ড শিট
জরুরি পোস্টার
14টি অ্যালার্জেন
যে প্রতিটি অ্যালার্জেন সম্পর্কে আপনাকে গ্রাহকদের জানাতে পারতে হবে, সাধারণ উদাহরণসহ।
বিনামূল্যের অ্যাকাউন্ট খুলে বিনামূল্যে নিন। যত খুশি কপি প্রিন্ট করুন।
কেন এটি দরকার
যুক্তরাজ্যে ফুড ব্যবসাগুলোকে আইন অনুযায়ী গ্রাহকদের জানাতে পারতে হবে যে তাদের বিক্রি করা খাবারে ১৪টি অ্যালার্জেনের কোনোটি আছে কিনা। ভুল হলে গুরুতর, এমনকি প্রাণঘাতী, অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
অ্যালার্জেন সস, ড্রেসিং, গ্লেজ ও তেলে লুকিয়ে থাকে, তাই স্টাফদের শুধু স্পষ্টগুলো জানলেই চলবে না। এনভায়রনমেন্টাল হেলথ অফিসার স্টাফদের জিজ্ঞেস করতে পারেন অ্যালার্জেন নিয়ে প্রশ্ন এলে তাঁরা কীভাবে উত্তর দেবেন।
এটি কীসের জন্য
সাধারণ উদাহরণসহ ১৪টি অ্যালার্জেনই, যেমন সেলেরিয়াক, স্পেল্ট, তাহিনি, চিনাবাদামের তেল ও ফিশ সস, আর কখন সালফাইট গণ্য হয়। এটি স্টাফদের মনে করিয়ে দেয় কখনো অনুমান না করতে, এবং তালিকার বাইরের খাবারেও মানুষের প্রতিক্রিয়া হতে পারে। যেখানে অর্ডার নেওয়া হয় আর যেখানে খাবার প্রস্তুত হয়, সেখানে লাগান।
কীভাবে ব্যবহার করবেন
- A4 কাগজে রঙিন প্রিন্ট করে মুছে পরিষ্কার করা যায় এমন স্লিভে ভরুন, আর টিলের কাছে ও কিচেনে রাখুন।
- প্রতিটি রেসিপি তালিকার সাথে মিলিয়ে দেখুন, আর সরবরাহকারী বা রেসিপি বদলালেই আপনার অ্যালার্জেন রেকর্ড হালনাগাদ করুন।
- শুধু মূল উপাদান নয়, সস, স্টক ও গার্নিশের লেবেলও পড়ুন।
- কোনো ডিশে কী আছে নিশ্চিত করতে না পারলে অনুমান না করে গ্রাহককে তা জানান।
- নতুন স্টাফরা গ্রাহকদের পরিবেশন বা খাবার প্রস্তুত করার আগে তাঁদের সাথে তালিকাটি দেখে নিন।
পরের ধাপ: বিনামূল্যের প্র্যাকটিস কোর্সটি করে দেখুন
‘ক্যাটারিংয়ের জন্য ফুড অ্যালার্জি সচেতনতা’ বিনামূল্যে করে দেখতে পারেন: দ্রুত টেস্টসহ ছোট একটি প্র্যাকটিস কোর্স, কোনো কার্ড লাগবে না।
বিনামূল্যে করে দেখুন →