Журнал перевірки термометра-щупа

Навіщо він потрібен

Якщо щуп показує неправильно, то неправильні й усі записи температур, що на нього спираються. Safer Food, Better Business радить регулярно перевіряти точність щупів, а журнал показує, що кожен щуп перевірено і що зробили, коли якийсь із них не пройшов перевірку.

Для чого він

Журнал для перевірок кожного щупа у воді з льодом і киплячій воді: дата, № щупа, фактичні показники та результат «пройдено / ні» з дією й повторною перевіркою. Допустимі межі: від -1°C до +1°C і від 99°C до 101°C, з поправкою температури кипіння на висоту.

Як ним користуватися

1. Присвойте кожному щупу номер і запишіть його разом із частотою перевірок угорі бланка.
2. Записуйте фактичний показник в обох перевірках, а не лише позначку.
3. Якщо показник поза межами, припиніть використовувати цей щуп для перевірок безпеки та перейдіть на перевірений запасний.
4. Запишіть, чи щуп відкалібрували, чи замінили, і перевірте його знову, перш ніж повернути до використання.
5. Повторно перевіряйте щупи після будь-якого падіння чи пошкодження, а заповнені бланки зберігайте разом із записами з безпечності харчових продуктів.