फ़ूड बिज़नेस के लिए सफ़ाई और कीट नियंत्रण

सफ़ाई वह काम है जिसके बारे में हर किसी को लगता है कि उसे पहले से आता है, और निरीक्षक सबसे पहले इसी को देखता है। यह कोर्स इस बारे में है कि सफ़ाई ऐसे की जाए कि वह सच में असर करे, यह साबित किया जा सके कि वह हुई थी, और ख़राब सफ़ाई के पीछे-पीछे आने वाले कीटों को इमारत से बाहर रखा जाए।

यह कोर्स किसके लिए है

हर उस व्यक्ति के लिए जिसका नाम रोटा या प्लान पर सफ़ाई या कीट नियंत्रण के आगे लिखा जाता है:

• शेफ़, किचन पोर्टर और फ्रंट-ऑफ-हाउस स्टाफ़, जो सफ़ाई करते हैं
• सुपरवाइज़र और मैनेजर, जो शेड्यूल बनाते हैं और जाँचते हैं कि उस पर अमल हुआ या नहीं
• कैफ़े, टेकअवे, पब, रेस्टोरेंट और मोबाइल यूनिट के मालिक
• स्कूल, केयर होम या किसी भी देखभाल संस्था के किचन में काम करने वाला हर व्यक्ति
• हर वह व्यक्ति जिसे अभी-अभी कोई कीट दिखा है और जो जानना चाहता है कि आगे क्या होगा

आप क्या सीखेंगे

• सफ़ाई और कीटों से जुड़े कौन-से काम सच में कानून हैं, कौन-से गाइडेंस हैं, और कौन-से सिर्फ़ इंडस्ट्री की आदत
• सफ़ाई और कीटाणुनाशन दो अलग-अलग काम क्यों हैं, और कीटाणुनाशक के कुछ भी करने से पहले क्या सच होना ज़रूरी है
• कॉन्टैक्ट टाइम, डाइल्यूशन (पानी में कितना मिलाना है) और यह कि किसी प्रोडक्ट का लेबल असल में आपसे क्या कह रहा है
• आपके सिंक के नीचे पहले से रखे केमिकल पर COSHH कैसे लागू करें: रखना, मिलाना, और छींटा पड़ने के बाद क्या करें
• असली किचन के लिए सफ़ाई का शेड्यूल कैसे बनाएँ, और ऐसे रिकॉर्ड कैसे रखें जो बाद में जाँच में टिक सकें
• चूहों, कीड़ों और पक्षियों को उनके छोड़े निशानों से कैसे पहचानें, और कैसे आँकें कि कोई खोज कितनी ज़रूरी है
• कीटों को जिस भोजन, पानी, छिपने की जगह और अंदर आने के रास्ते की ज़रूरत होती है, उसे शुरू से ही कैसे ख़त्म करें
• समस्या होने पर क्या करें: किसे बुलाएँ, आप ख़ुद कानूनी तौर पर क्या कर सकते हैं, किसकी सूचना देनी ज़रूरी है, और इसका आपकी हाइजीन रेटिंग पर क्या असर पड़ता है

कोर्स चलता कैसे है

आठ पाठ, हर एक छोटे-छोटे विषयों में बँटा हुआ, और आख़िर में एक अभ्यास गेम। हर पाठ अपने आकलन के साथ ख़त्म होता है, जिसमें 20 प्रश्नों के बैंक से बेतरतीब चुने गए 10 प्रश्न होते हैं, इसलिए कोई भी दो प्रयास एक जैसे नहीं होते। कोर्स के अंत में अंतिम परीक्षा है, जिसमें पूरे कोर्स को समेटते 40 प्रश्नों के बैंक से 20 प्रश्न आते हैं। पास होने के लिए 80% चाहिए, और हर आकलन के लिए आपको तीन मौके मिलते हैं। कोर्स पूरा कीजिए, और आपका सर्टिफिकेट, जिस पर आपका नाम और एक ऐसा रेफ़रेंस होता है जिसे कोई भी जाँच सकता है, My Account → सर्टिफिकेट में जारी हो जाता है।

12 महीने का एक्सेस · कोई भी डिवाइस · पास होते ही सर्टिफिकेट

एक बात साफ़ कर दें: यह ज्ञान की ट्रेनिंग है। यह आपको काम और रिकॉर्ड के पीछे की समझ देती है, और आपके अपने सफ़ाई शेड्यूल, आपके कीट नियंत्रण कॉन्ट्रैक्टर की रिपोर्टों और आपके नियोक्ता की करवाई किसी भी ट्रेनिंग के साथ-साथ चलती है। यह इनकी जगह नहीं लेती, और यह कीट नियंत्रण की योग्यता नहीं है: चूहेमार ज़हर (रोडेंटिसाइड) रखना योग्य कॉन्ट्रैक्टर का काम है।

कोर्स की सामग्री

• शुरू करने से पहलेलेसन
• सफ़ाई और कीट नियंत्रण के पीछे का कानूनलेसन
• जगह को साफ़ रखने का कर्तव्यटॉपिक
• कीटों पर काबू रखने का कर्तव्यटॉपिक
• कर्तव्य तोड़ने पर क्या होता हैटॉपिक
• चारों देशों में वही कर्तव्यटॉपिक
• कानून, गाइडेंस, या हम तो हमेशा से ऐसे ही करते आए हैंटॉपिक
• सफ़ाई और कीट हाइजीन रेटिंग से कहाँ जुड़ते हैंटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: कानून, गाइडेंस या आदत?टॉपिक
• पाठ का आकलन: सफ़ाई और कीट नियंत्रण के पीछे का कानूनक्विज़
• सफ़ाई क्यों काम करती है, और कीटाणुनाशक अक्सर क्यों नहींलेसन
• आप असल में क्या हटा रहे हैंटॉपिक
• डिटर्जेंट, कीटाणुनाशक, सैनिटाइज़रटॉपिक
• गंदी सतह कीटाणुनाशक को क्यों हरा देती हैटॉपिक
• कॉन्टैक्ट टाइम और डाइल्यूशन: लेबल पढ़िएटॉपिक
• BS EN 1276 और BS EN 13697टॉपिक
• सफ़ाई एक नियंत्रण है, बेगार नहींटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: क्या कीटाणुनाशक काम करेगा?टॉपिक
• पाठ का आकलन: सफ़ाई क्यों असर करती है, और कीटाणुनाशक अक्सर क्यों नहींक्विज़
• काम को अंजाम देना: ऐसे तरीक़े जो सच में साफ़ करते हैंलेसन
• हर सफ़ाई के पीछे का तरीक़ाटॉपिक
• ट्विन सिंकटॉपिक
• डिशवॉशरटॉपिक
• साथ-साथ सफ़ाई, और अपनी जगह पर सफ़ाईटॉपिक
• जो चीज़ें छूट जाती हैंटॉपिक
• यह साबित करना कि काम हुआटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: सफ़ाई पर पानी कौन फेरता है?टॉपिक
• पाठ का आकलन: काम को सही ढंग से करना — ऐसे तरीक़े जो सच में साफ़ करते हैंक्विज़
• केमिकल चुनना, इस्तेमाल करना और रखनालेसन
• COSHH असल में आपसे क्या माँगता हैटॉपिक
• सेफ्टी डेटा शीट, और वह क्या नहीं हैटॉपिक
• मिलाना, और डालने का क्रमटॉपिक
• काम करते समय संपर्क पर नियंत्रणटॉपिक
• रखना, और वह नियम जो फ़ूड कानून में हैटॉपिक
• जब कुछ ग़लत हो जाएटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: क्या साथ रखना सुरक्षित है?टॉपिक
• पाठ का आकलन: केमिकल चुनना, इस्तेमाल करना और रखनाक्विज़
• सफ़ाई का शेड्यूल तैयार करनालेसन
• शेड्यूल ही वह जगह क्यों है जहाँ नतीजे वाला कर्तव्य किसी का काम बनता हैटॉपिक
• अपने परिसर में घूमनाटॉपिक
• किसे कीटाणुनाशन चाहिए और किसे नहीं, यह तय करनाटॉपिक
• हर चीज़ को ऐसे तरीक़े से जोड़ना जो काम करेटॉपिक
• एंट्री ऐसे लिखना कि उस पर सच में अमल हो सकेटॉपिक
• रूपरेखा को ईमानदार बनाए रखनाटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: यह सफ़ाई किस चीज़ के लिए है?टॉपिक
• पाठ का आकलन: शेड्यूल तैयार करनाक्विज़
• अपने कीटों को पहचाननालेसन
• कीट फ़ूड सेफ्टी की समस्या क्यों हैं, सिर्फ़ घिन की बात नहींटॉपिक
• बड़े और छोटे चूहेटॉपिक
• कॉकरोच और रेंगने वाले कीड़ेटॉपिक
• मक्खियाँ और उड़ने वाले कीड़ेटॉपिक
• भंडारित सामान के कीड़े और पक्षीटॉपिक
• कुछ मिल जाए: पहले पाँच मिनटटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: यह निशान किस कीट का है?टॉपिक
• पाठ का आकलन: अपने कीटों को पहचानिएक्विज़
• कीटों को बाहर रखनालेसन
• रोकथाम ही कानूनी जवाब क्यों हैटॉपिक
• इमारत की प्रूफ़िंगटॉपिक
• कचरा और बाहर की जगहटॉपिक
• डिलीवरी और भंडारणटॉपिक
• निगरानीटॉपिक
• इसे किसी का काम बनानाटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: उन्हें अंदर कौन आने देता है?टॉपिक
• पाठ का आकलन: कीटों को बाहर रखनाक्विज़
• जब आपके यहाँ कीटों की समस्या होलेसन
• सूचना देने का वह कर्तव्य जिसके बारे में ज़्यादातर बिज़नेस ने कभी नहीं सुनाटॉपिक
• बिज़नेस कानूनी तौर पर ख़ुद क्या कर सकता हैटॉपिक
• कीट नियंत्रण कॉन्ट्रैक्टर के साथ काम करनाटॉपिक
• रिपोर्ट पढ़ना और उसे पूरा करके बंद करनाटॉपिक
• केमिकल, भोजन और सुरक्षाटॉपिक
• निरीक्षण, रेटिंग और फिर से पैरों पर खड़ा होनाटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: कीट मिलने पर पहला क़दमटॉपिक
• पाठ का आकलन: जब आपके यहाँ कीटों की समस्या होक्विज़
• कोर्स का सारलेसन
• अंतिम परीक्षाक्विज़