Zapobieganie ciałom obcym

Dlaczego go potrzebujesz

Zszywki, folia, wyszczerbiony sprzęt i rzeczy osobiste mogą trafić do żywności. Klient, który je znajdzie, może zostać zraniony i na pewno straci zaufanie do Twojej firmy.

Twój system zarządzania bezpieczeństwem żywności musi kontrolować zagrożenia fizyczne, a nie tylko bakterie i alergeny, a zapisywanie każdego zdarzenia pomaga zapobiec jego powtórzeniu.

Do czego służy

Cztery kroki, które chronią żywność przed zanieczyszczeniem fizycznym: ostrożne usuwanie opakowań, sprawdzanie przyborów i sprzętu pod kątem uszkodzeń, ochrona odkrytej żywności oraz reagowanie na podejrzenie zanieczyszczenia. Plakat powinien wisieć przy stanowiskach przygotowawczych i tam, gdzie rozpakowuje się dostawy.

Jak z niego korzystać

1. Przymocuj go tam, gdzie rozpakowuje się dostawy, oraz nad głównymi stanowiskami przygotowawczymi.
2. Otwieraj opakowania z dala od odkrytej żywności i na bieżąco zbieraj opaski, folię i zszywki.
3. Przed użyciem sprawdzaj przybory i sprzęt pod kątem wyszczerbień, pęknięć i luźnych części, a każde uszkodzenie zgłaszaj.
4. Trzymaj zbędne szkło, rzeczy osobiste i luźne przedmioty z dala od odkrytej żywności.
5. Jeśli coś wpadnie do żywności, wyrzuć dotkniętą żywność, poinformuj przełożonego i zapisz przyczynę.