防止异物

为什么需要它

订书钉、塑料薄膜、有缺口的器具和个人物品都可能掉进食物里。发现异物的顾客可能会受伤，也必定会对您的企业失去信任。

您的食品安全管理体系既要控制细菌和过敏原，也要控制物理危害，记录每次事故有助于防止再次发生。

它的用途

防止物理污染进入食物的四个步骤：小心拆除包装，检查器具和设备是否损坏，保护裸露的食物，以及怀疑受污染时立即处理。它应贴在备餐台和拆封到货的地方。

如何使用

1. 贴在拆封到货的地方和主要备餐台上方。
2. 在远离裸露食物的地方拆包装，边做边收起扎带、薄膜和订书钉。
3. 使用前检查器具和设备有无缺口、裂纹和松动部件，发现损坏要报告。
4. 不必要的玻璃制品、个人物品和零散物件要远离裸露的食物。
5. 如有东西掉进食物，丢弃受影响的食物，告知主管并记录原因。