लेवल 1 फ़ूड हैंडलर्स के लिए फ़ूड हाइजीन जागरूकता (CPD)

खाना सुरक्षित रखने के लिए शेफ़ होना ज़रूरी नहीं है, और किसी को बीमार कर देने के लिए भी नहीं। साफ़ हाथ, पोंछी हुई सतह, ठंडा रखा गया फ्रिज: रोज़मर्रा की ये छोटी बातें, जो कोई भी कर सकता है, वही फ़ूड पॉइज़निंग रोकती हैं। यह कोर्स इन्हें बिलकुल शुरू से सिखाता है, सीधी-सादी भाषा में, हर उस व्यक्ति के लिए जो भोजन के साथ या उसके आसपास काम करना अभी शुरू कर रहा है।

यह किसके लिए है

कम जोखिम वाली भूमिकाओं के लिए बिलकुल सही: वे लोग जो लिपटा हुआ या पहले से पैक किया भोजन संभालते हैं, या बस उसके आसपास काम करते हैं।

• वेटिंग, बार और फ्रंट-ऑफ़-हाउस स्टाफ़
• चेकआउट और शेल्फ़ भरने वाला स्टाफ़
• किचन पोर्टर और सफ़ाईकर्मी
• डिलीवरी और वेयरहाउस में काम करने वाले
• कैटरिंग या रिटेल में होस्ट, वॉलंटियर और बिलकुल नए लोग

किसी अनुभव की ज़रूरत नहीं। कैटरिंग के लिए फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीन कोर्स से पहले यह स्वाभाविक पहला कदम भी है।

आप क्या सीखेंगे

• फ़ूड सेफ्टी क्यों मायने रखती है, और असल में गड़बड़ कहाँ होती है
• भोजन के असुरक्षित होने के मुख्य तरीके
• खुद को साफ़ कैसे रखें और हाइजीन से कैसे काम करें, हाथ धोना भी शामिल
• कंटैमिनेशन, तापमान और भंडारण की बुनियादी बातें
• अपने काम की जगह साफ़ और व्यवस्थित कैसे रखें
• फ़ूड वर्कर के रूप में आपके कानूनी कर्तव्य, बीमारी की सूचना देने से लेकर गड़बड़ियाँ पहचानने तक

कोर्स कैसे चलता है

छह छोटे लेसन, हर एक छोटे-छोटे टॉपिक में बँटा हुआ और अंत में एक छोटा क्विज़: एक बड़े सेट में से 10 सवाल बेतरतीब चुने जाते हैं, इसलिए हर बार थोड़ा अलग रहता है (पास होने के लिए 80%, हर क्विज़ पर तीन मौके)। आखिर में एक फ़ाइनल एग्ज़ाम होता है: 40 सवालों के बैंक में से चुने गए 20 सवाल। आगे बढ़ते-बढ़ते आपकी प्रगति सहेजी जाती रहती है, और खत्म करते ही आपका CPD-मान्यता प्राप्त सर्टिफिकेट, आपके नाम और एक सत्यापन-योग्य रेफरेंस कोड के साथ, मेरा अकाउंट से डाउनलोड करने को तैयार रहता है।

12 महीने की पहुँच · किसी भी डिवाइस पर पढ़ाई · पास होते ही सर्टिफिकेट डाउनलोड।

कोर्स की सामग्री

• परिचयलेसन
• फ़ूड सेफ्टी क्या है और यह क्यों मायने रखती हैलेसन
• फ़ूड सेफ्टी का मतलबटॉपिक
• यह क्यों मायने रखता हैटॉपिक
• सबसे ज़्यादा जोखिम किसे हैटॉपिक
• भोजन असुरक्षित कैसे होता हैटॉपिक
• छोटे काम, बड़ा फ़र्कटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: किसे अतिरिक्त देखभाल की ज़रूरत है?टॉपिक
• लेसन 1 मूल्यांकन: फ़ूड सेफ्टी क्यों मायने रखती हैक्विज़
• फ़ूड वर्कर के लिए व्यक्तिगत हाइजीनलेसन
• कीटाणु आप भी लेकर चलते हैंटॉपिक
• हाथ धोनाटॉपिक
• हाथ कब धोने हैंटॉपिक
• कपड़े और रख-रखावटॉपिक
• भोजन के आसपास बर्तावटॉपिक
• कट और बीमारीटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: सही तरीके से हाथ धोनाटॉपिक
• लेसन 2 मूल्यांकन: व्यक्तिगत हाइजीनक्विज़
• भोजन को कंटैमिनेशन से बचानालेसन
• कंटैमिनेशन का मतलबटॉपिक
• क्रॉस-कंटैमिनेशनटॉपिक
• कच्चा और रेडी-टू-ईट भोजन अलग रखनाटॉपिक
• भौतिक और रासायनिक कंटैमिनेशनटॉपिक
• फ़ूड एलर्जीटॉपिक
• ढकिए, अलग रखिए, जाँचिएटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: संदूषण को छाँटेंटॉपिक
• लेसन 3 मूल्यांकन: कंटैमिनेशनक्विज़
• तापमान, भंडारण और तारीख के लेबललेसन
• तापमान क्यों मायने रखता हैटॉपिक
• जानने लायक बुनियादी तापमानटॉपिक
• भोजन सही तरीके से रखनाटॉपिक
• स्टॉक रोटेशनटॉपिक
• तारीख के लेबल: यूज़ बाय और बेस्ट बिफ़ोरटॉपिक
• रखने की आसान आदतेंटॉपिक
• पकाना, ठंडा करना और समयटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: फ्रिज सजाएँटॉपिक
• लेसन 4 मूल्यांकन: तापमान और भंडारणक्विज़
• सफ़ाई और अपनी जगह व्यवस्थित रखनालेसन
• सफ़ाई क्यों मायने रखती हैटॉपिक
• सफ़ाई और कीटाणुनाशनटॉपिक
• क्लीन ऐज़ यू गोटॉपिक
• सफ़ाई के केमिकल सुरक्षित तरीके से इस्तेमाल करनाटॉपिक
• कपड़े और उपकरणटॉपिक
• कूड़े का निपटानटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: दो-चरण की सफ़ाईटॉपिक
• लेसन 5 मूल्यांकन: सफ़ाईक्विज़
• आपकी ज़िम्मेदारियाँ, कानून और गड़बड़ियों की सूचना देनालेसन
• फ़ूड सेफ्टी कानून हैटॉपिक
• आपकी ज़िम्मेदारियाँटॉपिक
• बीमारी की सूचना देनाटॉपिक
• कीटों को पहचाननाटॉपिक
• गड़बड़ियों की सूचना देनाटॉपिक
• ट्रेनिंग और आगे का रास्ताटॉपिक
• 🎮 अभ्यास: आपका काम — या रिपोर्ट करें?टॉपिक
• लेसन 6 मूल्यांकन: कानून और सूचना देनाक्विज़
• कोर्स का सारलेसन
• फ़ाइनल एग्ज़ाम: फ़ूड हैंडलर्स के लिए फ़ूड हाइजीन जागरूकताक्विज़