Segurança no armazém de secos

Porque precisa dele

A farinha, o arroz, as latas e outros alimentos à temperatura ambiente podem estragar-se com a humidade, as pragas, as embalagens danificadas ou os produtos químicos guardados demasiado perto. Os alimentos deixados no chão são mais difíceis de limpar à volta e mais fáceis de alcançar pelas pragas.

A legislação de higiene alimentar exige que os alimentos estejam protegidos da contaminação, e um armazém arrumado e bem mantido ajuda a mostrá-lo numa inspeção.

Para que serve

Quatro passos para um armazém de secos seguro: prateleiras limpas fora do chão, embalagens abertas fechadas em recipientes com tampa, produtos químicos e objetos pessoais à parte, e verificação de humidade, pragas e stock danificado. O lugar dele é na porta ou na parede do armazém de secos.

Como usar

1. Afixe-o no lado de dentro da porta do armazém de secos, para que a equipa o veja sempre que entra.
2. Passe as embalagens abertas para recipientes de alimentos com tampa e mantenha com eles o nome, as datas e os dados dos ingredientes.
3. Mantenha os produtos químicos de limpeza, os casacos e as malas totalmente fora do armazém.
4. Se encontrar humidade, excrementos ou embalagens danificadas, isole o stock e comunique-o logo.
5. Inclua o armazém de secos no seu plano de limpeza e nas verificações de rotação de stock.