Безопасный сухой склад

Зачем он нужен

Муку, рис, консервы и другие продукты, хранящиеся при комнатной температуре, всё равно могут испортить сырость, вредители, повреждённые упаковки или химикаты, стоящие слишком близко. Вокруг продуктов на полу труднее убирать, и вредителям до них легче добраться.

Пищевое законодательство требует защищать продукты от загрязнения, а аккуратный, ухоженный склад помогает показать это при проверке.

Для чего он

Четыре шага для безопасного сухого склада: чистые полки, а не пол, вскрытые упаковки в контейнерах с крышками, химикаты и личные вещи отдельно, проверка на сырость, вредителей и повреждённые запасы. Место плаката на двери или стене сухого склада.

Как им пользоваться

1. Закрепите плакат на внутренней стороне двери сухого склада, чтобы персонал видел его каждый раз при входе.
2. Пересыпайте содержимое вскрытых упаковок в пищевые контейнеры с крышками и храните вместе с ними название, даты и данные об ингредиентах.
3. Моющие химикаты, куртки и сумки на складе вообще не держите.
4. Если обнаружили сырость, помёт или повреждённые упаковки, изолируйте запасы и сразу сообщите.
5. Включите сухой склад в график уборки и проверки ротации запасов.