Як організувати холодильник

Навіщо він потрібен

Сире м’ясо, птиця й риба можуть містити шкідливі бактерії, а сік, що стікає на готову до вживання їжу, є класичним шляхом перехресного забруднення. Готову до вживання їжу вже не готують, щоб зробити її безпечною.

Розділення сирих і готових до вживання продуктів є ключовим заходом контролю в Safer Food, Better Business, а інспектор з гігієни довкілля може перевірити, як організовані ваші холодильники.

Для чого він

Порядок розміщення на полицях спільного холодильника, з готовими до вживання продуктами вгорі та сирими внизу, а також накривання їжі, місце для холодного повітря й робоча ціль 5°C. Його місце на кожному холодильнику або поруч.

Як ним користуватися

1. Надрукуйте його на A4, вкладіть у захисний файл, який легко протирати, і закріпіть на дверцятах холодильника чи поруч.
2. За можливості використовуйте окремі холодильники для сирих і готових до вживання продуктів, а якщо ні, дотримуйтесь порядку полиць.
3. Тримайте їжу накритою в закритих ємностях, а сирі продукти надійно закритими, щоб нічого не стікало.
4. Не перевантажуйте холодильник, тримайте вентиляційні отвори вільними й записуйте температуру в заплановані часи.
5. Тримайте немиті фрукти й овочі подалі від готової до вживання їжі.