Spargerea sticlei în zonele cu alimente

De ce ai nevoie de el

Sticla spartă din alimente poate tăia gura sau gâtul unui client, iar fragmentele mici pot ajunge mult dincolo de locul vizibil al spargerii. Scoaterea sticlei din alimente nu este niciodată suficient de sigură.

Procedurile tale de siguranță alimentară ar trebui să acopere pericolele fizice, cum este sticla, iar o procedură clară pentru spargeri te ajută să arăți că un incident a fost gestionat corect.

La ce folosește

Patru pași când se sparge sticlă lângă alimente: izolezi zona, arunci alimentele sau gheața care ar putea conține fragmente, strângi cu unelte și protecție potrivite și inspectezi și cureți înainte să reiei lucrul. Locul lui este în bucătării, baruri și oriunde se folosește sticlă lângă alimente.

Cum îl folosești

1. Pune-l în bucătărie și în spatele barului, unde se sparge cel mai des sticlă lângă alimente sau gheață.
2. Oprește lucrul în apropiere și ține oamenii departe până când supervizorul vede zona.
3. Aruncă orice aliment sau gheață care ar putea conține fragmente, chiar dacă nu vezi sticlă în ele.
4. Curăță și inspectează suprafețele, echipamentul și încălțămintea, apoi notează incidentul.
5. Reia lucrul doar după ce supervizorul a verificat zona și și-a dat acordul.